目录
工艺技术
野西瓜总生物碱的活性炭脱色工艺研究杨维萱;司雨;韩旭;刘鹤佳;李皓;李鑫;1-4
超声波-碱法提取小麦麸皮蛋白质的工艺研究刘俊红;袁冰倩;李爽;陈倩倩;刘基业;姜涛;5-8
超声波辅助醇提鹿茸蛋白的工艺优化孙长波;张晶;刘宏群;9-13
紫花芸豆清蛋白的提取及组分分析林巍;许英一;刘晓兰;13-15
低温预贮对青圆椒采后生理特性的影响研究王云香;王清;高丽朴;史君彦;郑秋丽;左进华;16-20
2种萃取所得小茴香籽油及其在卷烟中应用效果包秀萍;刘煜宇;孙军;李红霞;徐兰兰;杨艳梅;20-22
豌豆面条加工工艺的研究张美莉;卢宇;徐烨;23-28
酱油耐盐产膜酵母生长繁殖的抑制作用研究李嘉豪;张文君;28-31
酶解法制备葵花籽粕ACE抑制肽拉升·再尼西;李伟;敬思群;郑力;杨飞飞;纵伟;32-35
双酶法提取星鳗骨鱼油的工艺研究薛宇航;刘峰;方旭波;陈小娥;35-39
高压均质制备玉米淀粉-脂质复合物及其性质研究刘静娜;张少飞;40-43
微波萃取-考马斯亮蓝法提取大豆蛋白的工艺研究张永芳;原媛;44-48
黑冰淇淋粉制备工艺研究邵虎;孔令伟;庄爱峰;49-53
茶多酚流化冰对鲭鱼品质的影响施源德;蔡碧云;欧阳锐;陈文韬;林渊智;项雷文;53-57
伊水大鲵皮中胶原蛋白的提取及性质研究张耀武;蔡冰;陈万光;梁海燕;58-60
1-MCP、CO2与温度处理对柿子脱涩及保硬效果的影响王辉;句荣辉;王丽;贾红亮;61-64
欧李仁蛋白加工特性及结构分析张玲;丁卫英;张江宁;杨春;王宇婷;65-67
正交设计优化菊粉复合泡腾片辅料的种类及用量朱晓振;刘云超;贾晨晨;衣悦涛;68-72
大豆分离蛋白/壳聚糖可食膜制备及性能研究李帅;谷雨;牛春艳;73-77
有机酸对冷鲜猪肉气调贮藏品质的影响刘恩超;代钰;李祥慧;周敏;王宏勋;徐照理;77-80
插田泡中超氧化物歧化酶的提取纯化及鉴定蒋华梅;王向前;81-85
响应曲面法优化豌豆蛋白酶解条件李慧;王琪;周泉城;85-89
不同贮藏温度对四川仔姜采后贮藏品质的影响唐先谱;李喜宏;张彪;张苹苹;杨莉杰;商金颖;90-93
4种常用抗氧化剂对红心火龙果果浆色泽的影响陈丽兰;周文倩;93-95
微波辅助提取金针菇、香菇菇柄中氨基酸的研究崔文甲;曹世宁;王文亮;弓志青;王延圣;贾凤娟;96-99
益生菌发酵玫瑰花饮料的工艺条件优化杨琳琳;唐琳;谢英勃;100-105
β-半乳糖苷酶的固定化及其在制备低乳糖牛奶中的应用李冠龙;刘晓兰;KATROLIA Priti;105-110
NC成型箱对豆腐生产效率和品质的优化王英男;111-113
响应面法优化速溶无麸质复合谷物粉酶解工艺郝静;杜艳;杨艳红;陈丹硕;赵青元;王蕊;113-116
山苍子油复合保鲜剂在冷却猪肉保鲜中的应用彭湘莲;王丽媛;付红军;古佳慧;117-122
玉米藜麦饼干配方的优化李慧;马薇;张美莉;122-126
皮蛋加工过程中油脂氧化及抗氧化特性研究万俊;艾民珉;周佺;蒋爱民;126-131
高酰基结冷胶对速冻熟制拉面品质特性的影响阿瓦古丽·买提克;王晓芸;敬思群;乔砥;热迪力·阿布拉;纵伟;132-134
乳品中多种抗生素残留胶体金检测方法研究赵福民;熊雅婷;钱博;姜文君;贾良曦;135-139
马铃薯馒头的制备工艺研究蔡沙;隋勇;施建斌;陈学玲;何建军;梅新;140-143
自动化酿造工艺在白酒生产中的应用研究张贵宇;庹先国;陈林;李杉;田万春;143-148
绿茶面包的配方优化及其质构特性研究林娟娟;肖玲;林建城;郭继光;郑华钦;149-153
中性蛋白酶酶解核桃饼粕制备抑菌多肽的研究王攀;范娜;153-157
正交试验设计优化海胆氨基酸提取条件陈文;王湘君;王玉杰;李凌燕;郭冰莲;陈慧;157-163信息
别再忽视厨房“细菌培养皿” 抹布可致食物中毒72
研究表明:香蕉、牛奶和坚果有助睡眠163
研究发现:芒果,助消化的高手197
孕初期饮食不良可能影响胎儿脑部发育321研究探讨
HS-SPME-GC-MS分析蛇龙珠葡萄酒发酵过程中香气成分变化陈明;高珊;王瑞琦;韩佳琦;164-166
常用香辛料提取物抑菌活性研究艾有伟;王丽梅;闫虎山;167-170
气调贮藏对青皮核桃保鲜效应的影响叶妞;张萍萍;马惠玲;梁丽松;孙雯;170-174
生姜提取液对淀粉膜抑菌作用的研究谢玮;崔少宁;牛国才;唐玉倩;宋宇;175-178
傅里叶红外光谱法对海参品质的研究邵月华;邵忠松;179-180
基于Android平台苹果硬度检测的研究白志杰;陆道礼;陈斌;181-184
一种基于荧光定量PCR的自动化检测装备初探刘宽;王芬;陈晓平;吴酬飞;185-189
基于主成分分析法研究氯吡脲对猕猴桃品质的影响赵治兵;王金华;刘永玲;李莹;马立志;190-193
功能性牛奶辅助降血糖的人体试食研究王辉;194-197
南通市水产品中铅、镉含量分析与评价殷小琴;徐汇宏;季寅星;198-200
四种酚类化合物体外抗氧化活性的比较研究袁博;曹健;秦朗;田华;郑竟成;何东平;200-204
仙草胶成分分析及抑制猪油氧化能力的研究栗俊广;吴萌萌;李爽;陈宇豪;蒋爱民;白艳红;205-208
超高压处理对低脂半硬质干酪质构与风味的影响研究李博;高鑫;梅俊;208-212食品机械
食品发酵污水沼气回收利用技术王华山;陈庆杰;于秀春;213-215
滚筒烘丝机内壁加热薄板温度直接测定方法张其东;张占涛;陶智麟;丁美宙;王志强;方军;216-219专题论述
物流业发展对食品就业规模的影响孙桂娥;程礼芬;219-222
国内外乳制品标准物质研究现状王莹;杨轶眉;程白羽;裴炜;彭亚锋;223-226
食品物料的收缩变形特性及其对干燥过程的影响范小平;王雅君;邹子爵;向红;缪丽华;应旦阳;227-231
益生菌与药食同源植物的协同作用李曼莎;吴军林;王玲;李宇邦;232-236
乳过氧化物酶研究进展杜薇滢;李发弟;张养东;王加启;郑楠;李松励;236-240
阴离子合成洗涤剂检测方法在国内的应用与研究进展赵宇明;付林华;董广斌;241-245
直链淀粉复合物制备及表征的研究进展史苗苗;刘华玲;周亚萍;闫溢哲;刘延奇;245-249
固体酸催化纤维素水解制备葡萄糖的研究进展张欢欢;高飞虎;张玲;250-254
TBL教学模式在食品保藏原理实验教学中的应用郭磊;阚欢;254-256
中国居民食品安全满意度影响因素分析许雅欣;宋明翰;朱毅;257-261
介电解冻过程中食品介电特性变化的研究进展潘晓炀;王晓燕;金银哲;程裕东;262-266
发芽对糙米营养价值及食用品质影响的研究进展刘晓飞;宋洁;刘宁;张宇;程传兴;卢淑雯;266-270
应用型高校《食品包装技术》课程的教学改革探索朱苗;李刚凤;谭沙;李丽;刘庆庆;朱仁威;271-272
油茶籽壳的活性成分及提取方法研究进展刘金;张立钊;陈力力;周玥;273-276
基于因子分析的中国食品行业盈利能力分析杨立艳;苑梅;276-280分析检测
量热计用于滋补类食品热值测定分析高锦红;吴爽;281-283
LC-MS/MS测定动物源食品中10种β-内酰胺类抗生素残留任召珍;刘志敏;徐娜;王亚立;284-287
基于NIR高光谱技术检测滩羊冷鲜肉颜色尚梦玉;王松磊;何建国;康宁波;强锋;287-291
高效液相色谱法测定鸡蛋中光黄素与光色素含量熊治渝;赵延胜;陈力宏;董英;292-295
流动注射法快速测定乳粉中的亚硝酸盐及硝酸盐徐增奇;张宏杰;赵树人;孟根花;296-298
火焰原子吸收光谱法快速测定保健品中的钙马玉婷;李正;董丹丹;戴婕妤;牛记者;299-301
ICP-MS法同时测定云南野生牛肝菌中5种金属元素王英;张银;张薇;杨玲春;丁元明;陈芸;301-304
柱前衍生反相高效液相色谱法检测调味品中的组胺冯纬;徐燕红;黄文武;黄光荣;305-309
西藏华山松籽仁脂肪酸及微量元素测定魏丽萍;呼杰;邓公甫;杨小林;309-312
森林蔬菜鳞尾木营养分析与评价朱昌叁;梁文汇;赵志珩;安家成;313-317
正交试验优化衍生法-气相色谱测定食品中肉桂酸钾张志军;蔡大川;林晨;王李平;方军;汤逊尤;317-321
UPLC-MS/MS检测运动营养品中B族维生素桑培虎;322-326
HPLC联用ICP-MS法测定水产品中常见的6种砷形态朱有涛;张遐;邵梅;彭超;李佳宽;326-329资讯
Labthink突破自主传感器技术 包装检测精度进入新阶段329
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