目录
工艺技术
脂肪酸对大米淀粉热特性及质构品质影响的研究杨伟军;李宏升;林莹;1-4
菊芋牛蒡茶的制备张艳明;胡传银;4-6
响应面法优化黄柏花粉多糖的脱蛋白工艺及其抗氧化活性王雪飞;张华;王振宇;7-12
保鲜剂对冰鲜南美白对虾品质变化的影响研究潘承慧;姚智颉;朱雯雯;姜璠;石阳阳;姜启兴;12-16
玛咖发酵酒的研制樊丹敏;木积成;17-19
水酶法提取番茄籽油酶法破乳工艺的研究朱敏敏;王永瑞;刘文玉;赵巧玲;魏长庆;20-23
混菌固态发酵黄芪工艺条件的优化研究周阳;23-27
响应面优化大豆粕合成N-硬脂酰基复合氨基酸工艺研究程海涛;申献双;28-32
茶渣非水溶性膳食纤维脱色工艺优化及其理化特性研究朱文婷;吴士筠;乐薇;吕凯波;刘锐;刘兴想;32-36
红豆米饼工艺配方的研究马丽媛;郭丽;马雪;张金凤;张雅娜;37-40
葡萄皮红色素在风味饮料中应用探究茅周祎;40-42
响应曲面法优化芋头中铅检测的前处理研究谢微;陈秋娟;何星存;段振华;43-46
切片松散和微波松散设备的应用对比分析段海涛;46-48
婴幼儿分段米粉辅料配方的研究刘芳宏;谭书明;邓泽祥;刘敏;49-53
马铃薯酸奶的研制陈亚楠;姜忠丽;朱旻鹏;赵秀红;54-56
高纤维低糖南瓜黄秋葵蛋糕的研制薛长风;裴志胜;文攀;徐云升;57-61
速溶柠檬果茶粉的喷雾干燥增香工艺研究丁心;侯小桢;章斌;秦轶;邓其海;陈添象;61-64
脱皮方式对猕猴桃果酱食用品质的影响彭毅秦;刘继;丁捷;乔明锋;刘子凡;何雅丽;65-70
辛烯基琥珀酸荸荠淀粉酯的制备与理化性质研究邓春丽;陈振林;张巧;禤永钧;韦燕媛;段振华;74-79
超声辅助浓缩豆粕蛋白工艺研究张媛娥;李文松;李维;占剑峰;79-82
酶法制备天然奶酪味香基的研究陈萧萧;杨东兰;汪薇;白卫东;刘功良;83-87
响应曲面法优化燕麦甜醅发酵工艺的研究史晓萌;陈建国;党艳婷;程池;王定邦;梁世才;88-92
发芽燕麦酶解工艺条件的优化张巧;陈振林;唐碧莲;张志;段振华;92-95
不同中药提取物对“夏黑”葡萄保鲜效果的影响孙思胜;张化阁;李光辉;刘庆召;崔晗;郭孝辉;96-99
罗红霉素分子印迹聚合物的制备及吸附性能研究郭雪琰;付大友;袁东;李雪梅;罗兰兰;99-102
酶法改性谷朊粉对低筋面粉面团及面包加工品质的影响孙文佳;付博菲;徐同成;段卫东;刘玮;邱斌;103-106
香蕉风味果糕加工工艺研究洪佳敏;何炎森;郑云云;林宝妹;邱珊莲;郑开斌;106-109
二次旋转组合法优化酶解胡麻籽粕蛋白工艺研究魏长庆;周琦;陈卓;王永瑞;李琳;刘文玉;110-114
白酒酒糟中高温菌的降解特性研究安家静;杨双全;陈莉;卢红梅;任勰珂;周莲;115-118
PBAT/PCL可降解气调保鲜膜对双孢菇的保鲜效果王治洲;道日娜;徐畅;张敏欢;许兵;董同力嘎;118-124
曼氏无针乌贼墨鱼酱的加工工艺研究郭凯晴;陈超;王昌毓;陈美玉;方旭波;陈小娥;125-129
酶与高压蒸煮耦合水解蛹虫草蛋白质的工艺研究张新武;麦雄健;129-133
TiO2光催化除乙烯及在猕猴桃保鲜中的应用研究侯成杰;齐沙沙;张长峰;郭风军;134-137
透明质酸涂膜对微冻贮藏鲫鱼肉色泽和质构特性的影响郭丽;王鹏;马丽媛;丛莘芫;毛羽竹;137-140
澄清方法对发酵型大枣果酒澄清效果的比较分析韩希凤;金晓辉;郭志鹏;湛彬;赵鹏辉;141-144
改性果胶的合成优化及用于水飞蓟素微乳的制备沈金荣;熊增星;汪颖;黎丽;邓泽元;胡蒋宁;144-149
猴头菇益生菌奶片的研制贺莹;冯彩平;李彩林;150-154
番茄籽油微乳制备工艺的优化及稳定性研究郑占文;刘文玉;赵巧玲;魏长庆;154-158
蓝莓黑枸杞浊汁饮料的酶解工艺研究黎晓霞;159-161
降低富源酸菜中亚硝酸盐含量的研究黄慧福;潘丽君;杨丽;杨利生;王娜;162-166
耐酸保加利亚乳杆菌在酸奶中的应用蒋鸿波;166-168
水稻秸秆纤维素/壳聚糖复合膜的制备及性质研究喻弘;冯光志;程晓禾;段东亚;黄彩云;169-172
水酶法提取胡麻油的响应面优化王永瑞;吴俊芳;徐宇丽;王丹;朱敏敏;魏长庆;172-175
泥鳅皮胶原蛋白肽的制备及其抗氧化性能的研究聂凌鸿;高慧;176-180
泥螺多肽提取工艺的优化及抗菌活性研究赵华龙;顾冬兰;薛菲;王加连;180-183
生物酶法制备游离虾青素的工艺研究杜春影;乔乐克;李先玉;迟永洲;王鹏;184-188信息
新技术让鸡蛋蛋白强度提高150倍36
新谷物种植技术或提高粮食产量114
我国育成首个高油高产油莎豆品种284
甜食为何能解压?科学家或探明原因305
姜黄素或能改善记忆力 同时有助缓解抑郁322研究探讨
12种食品胶的乳化性能比较研究郑梅霞;朱育菁;陈峥;刘欣;刘波;188-190
浓香型白酒中氨基甲酸乙酯含量及控制方法的研究张莹;樊云;孙跃鹏;李津;夏于林;程铁辕;191-194
麻辣熟食中甜蜜素的GC检测和质谱确证符春花;吴泽君;刘水平;王希;195-199
HPLC-IRMS技术在食醋中有机酸的检测及其产地溯源中的研究王奇;刘钟栋;熊岑;杨国武;郑彦婕;张协光;199-203
改性花生可溶性膳食纤维功能及结构特性研究王磊;石可歆;廖晨;袁芳;王岩;204-208
无淀粉火腿综合品质的比较陈晨;周辉;仲雨晴;扶庆权;208-210
野生和人工栽培羊肚菌营养素和安全性的对比分析李翔;任菁菁;钟方友;黄彤;石代勇;王秋果;211-213
市售燕麦米的品质及其改良方法研究张纳川;李梦黎;李再贵;213-216
不同出粉率小麦粉矿物质含量及其加工品质研究高森森;关二旗;李萌萌;卞科;217-220
酶解-膜分离耦合制备葵花籽粕抗氧化肽的研究孙玲;邢政;廖国艳;侯小珊;何荣海;马海乐;221-225
海黍子褐藻糖胶的分离及抗氧化与保湿活性陶传云;周革非;马伟伟;225-229
索氏提取荷叶生物碱及纯化工艺探究邢毅;刘杰;230-233
北五味子多糖的分离纯化及抗氧化活性研究李珊珊;祁玉丽;华梅;孙印石;233-237
不同干燥方式对鱼籽多肽性状和抗氧化活性的影响郝玉伟;魏鉴腾;陈长军;裴栋;刘晔玮;邸多隆;238-241
不同全麦面粉的品质特性研究董吉林;李鹏冲;禹晓;申瑞玲;242-247
不同清洗方式对瓜茄类蔬菜有机磷农药去除效果研究段秋虹;王小玲;游新侠;郭培培;247-251
渗透脱水对芒果解吸等温线和玻璃化转变温度的影响赵云波;袁越锦;王栋;徐英英;谈明磊;252-255
桂花果色素的体外抗氧化性和稳定性研究汪洪涛;陈成;何海艳;256-260
慕萨莱思葡萄酒酿造过程中的氨基酸组成及含量分析张璐;张昱;蒲云峰;侯旭杰;260-263
脱脂对淀粉结构的拉曼光谱影响史苗苗;李丹;闫溢哲;刘延奇;264-268
食品包装材料中柠檬酸酯类增塑剂GC/MS/SIM分析赵海娟;董振山;李文伟;李树恒;张峻松;268-271食品机械
球形固态发酵罐的结构与热-固耦合分析顾强;田建平;杨海栗;代文旭;李少康;272-276专题论述
蜂王浆中活性成分的药理作用研究进展邵琪琪;林焱;张以宏;苏松坤;276-279
超声波在肉品加工中应用的研究进展李可;刘俊雅;张艳艳;赵颖颖;张华;白艳红;280-284
单氰胺残留检测技术研究进展姜蔚;刘传德;段小娜;王志新;兰丰;285-287
佛山市消费者食品安全现状认知调查分析侯有鸿;徐展浩;陆杰涛;甄俊杰;董华强;287-291
光学在线检测技术在食品品质检测中的应用阎聪;朱荣光;黄昆鹏;292-296
新时期应用型地方本科高校《生物工程设备》课程改革刘勇;杨丹;王春;刘燕;兰晨;296-298分析检测
GC-MS检测蜂蜜中双甲脒残留量的方法研究韩瑨烜;陈其玲;吴辰雪子;严娅;299-301
反相液相色谱法同时检测砂仁提取物中的酚酸含量吕乔;陈武林;302-305
HPLC法同时检测5种龙胆草黄酮类物质李小斌;徐磊;薛磊;王永红;306-308
葡萄酒和葡萄醋中香气物质分析孙一帆;梁新红;高莹莹;309-312
多重PCR检测原料乳品中微生物研究白晓娟;313-315
黑毛组与顶叶组石斛的TLC与HPLC指纹图谱研究刘红梅;方成鑫;刘雨诗;刘娟汝;叶强;郭力;316-319
全自动烷基汞分析仪测定水产品中甲基汞的方法研究王维洁;陈朋;王萍亚;罗海军;戴意飞;赵巧灵;320-322
万寿菊提取加工过程中苯并芘的污染来源分析周丽;程远欣;杨清山;刘登帅;栗星;323-326
涡旋辅助分散液液微萃取-GC检测果蔬中农药残留韦寿莲;黄晓萍;欧阳壮;刘永;326-329资讯
Labthink自主传感器专利技术揭开变革序幕 全新C系列包装阻隔性测试仪器正式发布329