目录
工艺技术
野生灰条菜中维生素C提取及其抗氧化活性研究樊伟伟;何进武;侯萍;1-4
马铃薯交联淀粉酶解工艺的研究张佳艳;熊建文;李嘉琪;蒋鑫;4-7
山楂热风-微波联合干燥工艺优化及动力学模型任茹娜;巩桂芬;8-13
木瓜蛋白酶酶解四角蛤蜊的最佳条件的研究王晓琳;汤小琢;来庆华;郑世杰;刘沐霖;王朝瑾;13-15
烘烤型酸奶溶豆的研制段秋虹;郭楠楠;游新侠;李佳蓓;16-19
黄秋葵植物饮料的研制薛长风;裴志胜;文攀;徐云升;20-23
响应面法优化水翁花蕾查耳酮的提取工艺赵文娟;向灿辉;王文君;23-27
富硒秀珍菇栽培研究何忠伟;何彩梅;吴桂容;陈春岚;零海燕;何青石;28-30
硬脂酰乳酸钙对马铃薯馒头品质的影响孙洪蕊;刘香英;田志刚;范海茹;冯一丹;康立宁;30-33
鱼皮低聚肽在大孔吸附树脂上的吸附性能研究刘永峰;刘毅;裴栋;魏鉴腾;邸多隆;34-39
湿热处理对藜麦蛋白功能特性的影响延莎;刘新秀;冯翠萍;陈振家;云少君;王晓闻;39-43
高压微射流对大豆分离蛋白化学性质及结构的影响许艳华;赵光远;敬思群;苏乐萍;纵伟;44-48
酿酒高粱蛋白提取工艺优化及其亚基组成分析田新惠;唐玉明;任道群;姚万春;刘茂柯;刘颖;48-51
高压脉冲电场结合酸解提取林蛙骨钙工艺优化赵靖;胡铁军;殷涌光;秦凤贤;陈巍;52-56
水牛乳干酪副产物乳清抗氧化肽基料的制备技术唐艳;黄丽;刘陈利;杨攀;李玲;曾庆坤;56-61
天然抑菌剂在清水竹笋软罐头中的应用研究刘翔;叶麟;申光辉;黎杉珊;陈安均;张志清;62-65
猪毛菜泡腾片的制备王沙沙;牛真真;郭遥遥;公衍玲;65-68
蓝莓、刺梨复合口服液的研制杜超;马立志;田小勇;69-72
微波提取中条山野葡萄皮渣中白藜芦醇工艺的研究师守国;王未清;72-75
腌渍黄瓜脱盐工艺的研究崔文甲;李晓;王月明;王文亮;弓志青;贾凤娟;76-80
不同有机肥配比对菊花叶矿物质含量的影响潘百明;何彩梅;梁昌祥;李青蓉;80-83
二级接触氧化工艺对饮料厂废水中重金属去除徐晶;张瑞玲;黄春鹏;李龙;莫银功;84-87
米糠脱除蛋白质工艺优化研究迟燕平;卢敏;胡楠楠;牛春华;87-90
超声波辅助浸提黄粱木叶蛋白工艺优化技术研究谢艺潇;吉高;王雨;杨富裕;91-94
虾青素清除ABTS自由基的紫外-可见吸收光谱研究莫镜池;李晓芬;熊华斌;高云涛;速敏;郭秋爽;94-97
柑橘黄酮微胶囊化固体饮料的研发吴蜀东;李宇;胡瑞雪;陈小琴;杨晨;韩亚洁;98-103
一种复合保鲜剂冷藏牡蛎的配比优化研究徐莉;陈文慧;符灵梅;禤开智;103-106
响应面法优化酶解羊乳酪蛋白制备抗氧化肽曹吉利;张倩;谭源;陈合;107-111
改性香芋皮粉末对Cr(Ⅵ)的吸附性能陈秋娟;谢微;韦师;111-116
扇贝裙边活性肽的制备及其降血糖活性研究延海莹;刘盟梦;乔乐克;周伟;刘海军;王鹏;117-121
哈密瓜白兰地原酒蒸馏过程中挥发性香气成分的变化原苗苗;张将;孙玉霞;王世平;122-125
甘草及活性成分对面包防腐作用的研究豆康宁;尚新彬;刘少阳;赵永敢;石晓;王飞;126-128
野生蕨菜护色工艺及干燥方式研究王清;刘涛;聂鹏程;杨肖雅;129-133
咖啡渣膳食纤维超高压改性吸水润胀性能的研究张馨月;刘海棠;刘忠;惠岚峰;134-137
超声波辅助制备磷酸酯马铃薯淀粉及质构特性研究史军花;高雅文;李鸿梅;郑鸿雁;137-139
紫草素清除自由基和抑制脂质过氧化活性研究魏梦涛;徐佳;舒青龙;侯吉华;邵文祥;左爱仁;140-143
汆碱处理对调味千张制品质构和感官的控制技术张雪;陈复生;孙耀军;张恒业;143-147
紫薯黄冠梨复合果醋醋酸发酵工艺研究李文;王陶;秦杰;高兆建;崔珏;王春艳;148-152
藤茶中二氢杨梅素口服液制备工艺及质量指标检测陈仕学;姚元勇;卢忠英;余娇;程小涛;宋萍;152-156
响应面法优化鲢鱼皮抗氧化肽的混合酶解工艺刘建伟;梁文文;熊善柏;胡杨;刘茹;157-161
人参含片的工艺研究齐欣;史得君;崔清美;陈兆双;崔承弼;162-167信息
大剂量补充维生素D可能增加骨折风险61
蓝莓提取物可辅助宫颈癌放射治疗90
食品饮水安全快速检测项目获国家科技进步二等奖121
中科院植物所揭示平衡选择对植物进化的作用156
安徽农大揭示茶树两种醇生物合成调控新机制199
西红柿、苹果有助戒烟者肺部功能修复277研究探讨
人参蜂王浆口服液中10-羟基-2-癸烯酸的有效期预测周书来;吴丽;刘琨毅;王琪;167-170
酸度计连续滴定法测定酱油中氨基氮和总酸含量方法改进平秋婷;林建宇;温林浩;余构彬;171-172
头足类水产品挥发性盐基氮变化规律的研究顾仲朝;吴媛;王萍亚;周震海;戎素红;173-177
高通量测序与传统方法对豆制品腐败菌的研究邹强;汪正熙;张琼;尹超琼;卢茜;钟威;178-182
茵陈蒿的提取及其中核苷类物质分析和在卷烟中的应用张奇;182-185
多谷物煎饼感官评价与仪器测定指标相关性分析高天佩;修琳;许秀颖;郑明珠;张大力;186-189
梅州沙田柚贮藏期品质变化及动力学模型预测许曦戈;黄颢;汪庆南;黄德仙;任文彬;189-192
樱桃番茄简约冷链物流蓄冷保温参数研究张博;李喜宏;张新;唐先谱;汤尧;朱刚;193-197
冷鲜猪肉挥发性盐基氮值与感官品质的差异研究杨春婷;赵晓娟;陈国梅;梁振;白卫东;冼燕萍;197-199
响应面法筛选及优化嗜热链球菌GABA冻干保护剂吴申懋;何逸尘;于华宁;200-203
黄鳍金枪鱼头多肽体外抗氧化活性的研究蒲月华;童银洪;邓旗;204-207
油炸豆制品中极性组分含量的检测研究徐晓巍;杨琦;张建秋;208-212
硒对大果山楂重金属含量及品质的影响何彩梅;何忠伟;吴桂容;陈春岚;莫丽园;212-214
牛乳粉中掺入大豆蛋白的特异氨基酸分析研究刘李婷;葛武鹏;杨丽娜;梁秀珍;215-217食品机械
碱面条自动化生产关键工艺研究及装置设计尹强;彭辉;张国全;黎想发;217-219
旋转闪蒸干燥设备结构设计及流场分析秦卫伟;胡传波;文怀兴;王伟;220-226专题论述
翻转教学模式在食品添加剂课程教学过程中的实践与评价梁鹏;涂晓玲;程文健;陈丽娇;方婷;庞杰;226-229
中国纳豆生产工艺的研究现状及展望付文静;王家林;张杰;230-233
营改增背景下的食品企业税制改革研究盘洋华;233-236
辣木多酚研究现状及其应用前景分析谢远红;王瑞芳;王力;蔡慧农;237-241
我国农特产品营销模式创新研究陈蕾;241-244
产业结构升级背景下现代食品工业发展模式研究张媛媛;陈利馥;245-248
美拉德反应研究进展及在食品工业中的应用祁岩龙;冯怀章;于洋;张俊;张忆洁;徐艳文;248-252
高粱醇溶蛋白的研究进展戴凌燕;蔡欣月;陈卓;吴金迪;殷奎德;253-257
互联网对中国食品产业发展的影响——基于中国省份层面数据的分析亢晓昉;257-260
基于人力资源管理结构优化的食品企业发展研究王兰;261-263
黑米的营养保健价值及研究进展马先红;许海侠;韩昕纯;264-267
我国食品企业供应链融资收益分析研究姚琪;268-271
酵母对面团发酵影响的进展孙含;赵晓燕;刘红开;张晓伟;271-274
转动课堂教学模式下学生实践能力培养途径探索李秀霞;吕长鑫;葛永红;蔡路昀;吕艳芳;励建荣;275-277
马铃薯淀粉与面条品质特性关系研究进展王丽;李淑荣;句荣辉;贾红亮;潘妍;朱建晨;278-280
基于地方产业构建食品工程人才联动培养模式邢亚阁;车振明;许青莲;袁永俊;陈祥贵;马力;281-285
发酵油脂饼粕制备多肽研究进展邢政;侯小珊;汤颖秀;何荣海;马海乐;285-288分析检测
UPLC-MS/MS法检测运动营养品中磺胺类药物的残留张宁;289-292
冰糖雪蛤罐头汁液风味成分分析张伟;张娟娟;张勇;尹震花;293-296
基于商业试剂盒快速检测乳制品中硫氰酸钠含量的研究倪红妹;张萍;谷东陈;296-298
离子色谱法测定包装饮用水中的溴酸盐邹沫君;宋宇航;刘超;299-301
微波消解-ICP-MS测定槟榔不同部位15种微量元素王佳翰;冯俊;王达成;杨峰;张亚峰;302-305
石墨炉原子吸收法测定绞股蓝茶中铅含量景文祥;练东明;姜勇;高会彬;周成强;306-308
基于聚类分析法对茶油品质的判定刘晓伟;潘路路;王彦花;309-312
新疆黑枸杞营养成分的测定及分析张莹;陈浩;312-314
不同养殖模式下固始鸡及放养区土壤重金属测定陈林;王卫;吉莉莉;刘文龙;张佳敏;白婷;315-317
食品金属罐内涂层中BADGE,BFDGE及其衍生物迁移量的测定方法孙岩;王振华;杜悦;张俊丽;王骕;318-322
粮食及油料中三氯杀螨砜检测方法的优化孙洁;王佳杰;322-324
LC-AFS法测定新疆阿勒泰狗鱼中的无机汞、甲基汞、乙基汞孙蕾;郭金喜;325-327
水酶法提取的番茄籽油脂肪酸及香气成分分析王永瑞;朱敏敏;刘文玉;赵巧玲;魏长庆;327-330资讯
济南兰光起草的GB/T 34848—2017热收缩薄膜收缩性能试验方法正式颁布330