目录
工艺技术
滚揉对羊肉成熟过程中钙激活中性蛋白酶活性的影响胡鹏;王维婷;柳尧波;王守经;汝医;1-3
响应面优化白地霉果胶酶液化红枣浆工艺于振林;刘亚琼;陈雪洋;王颉;3-8
一种具高抗氧化活性羊乳发酵乳最佳工艺优化杨丽娜;葛武鹏;李小鹏;梁秀珍;袁亚娟;秦立虎;9-15
诺丽果酒酿造工艺的研究徐荣;胡小静;郭刚军;杨朴丽;姜士宽;杨焱;15-18
木瓜蛋白酶、淀粉和磷酸盐对鸡肉系水力的影响朱俊玲;柳青山;卢智;19-21
回流萃取法提取“凤丹”牡丹籽油工艺优化马晓;陈刚;姜琳;22-25
杨梅酒发酵剂的制备王煜凯;颜景浩;25-29
果蔬灰霉菌产保鲜果胶酶的培养条件优化研究王振强;马金菊;王浩;30-34
天然抗氧化剂对鱼油抗氧化作用的影响刘汝萃;张建全;肖晶;张延秀;34-36
醇碱法提取酱香型白酒酒糟中蛋白质的工艺研究陈佳兴;邱树毅;王雪郦;37-40
橡胶籽乳液制备工艺研究赵石磊;张烨;刘石生;40-43
薇菜茶饮料配方及其稳定性研究黎晓霞;44-46
红瓜子油微胶囊化的乳化工艺研究杨军君;陈振林;陈光斌;陈珍明;谭韩英;陈政;47-50
蔷薇花抑制酪氨酸酶活性成分提取工艺研究盛晓笑;王春丽;50-53
不同提取方法对黄秋葵果胶理化性质影响周小敏;许鑫;郭天立;吴永庆;夏宁;张华江;54-58
超高压处理对低盐鱼糜制品凝胶特性的影响研究王健一;郭泽镔;李致瑜;郑宝东;张怡;58-62
响应面优化微波膨化鱼粉休闲食品的研究李国强;于胜爽;黄学英;63-66
单宁酶用于柿汁高效脱涩的研究张帅;卢添娣;陈健怡;林婉娜;郭丽敏;程昊;67-71
复方蛹虫草含片的研制贺莹;赵建英;顾梦恩;71-75
氧化羟丙基木薯淀粉对面粉品质的影响研究郭嘉林;豆康宁;张怡博;靳亚静;王昭才;76-78
双酶分步水解酱香型白酒丢糟中粗蛋白的工艺研究文章;李周;贺富强;胡承;79-83
黄米品质特性研究杜春微;高梦晗;刘庆;吕璇;杜双奎;83-87
泡沫法分离纯化苦荞叶蛋白工艺研究王珊珊;88-91
复合海藻多糖对干制中国对虾新鲜度及色泽的影响孙协军;范靖晗;李秀霞;蔡路昀;励建荣;91-94
贮藏条件对濑尿虾中尸胺含量影响张铁涛;武天明;程慧;95-98
超声预处理双酶分步水解制备滑菇抗氧化肽钱磊;张业尼;张志军;刘金福;98-102
正交试验优化大球盖菇富硒发酵工艺余海立;汪瑾雨;毛成凤;苟保灵;汪鋆植;103-107
液态食品连续通电加热的试验研究李陆星;许振珊;李法德;107-110
红薯豆粕挤压膨化食品工艺优化胡光耀;易有金;聂灿华;徐旺辉;徐妹华;111-114
托盘装生鲜猪肉新鲜度指示卡的制备与性能研究孟令伟;田伟;耿忠德;胡亚光;张东杰;114-117
D113树脂对状元豆粗多糖脱色脱蛋白工艺优化研究黎英;曾珍清;李子月;张薇;郑兰香;刘春艳;118-124
核桃多肽锌口服乳剂的制备工艺研究吴悠;曹聪;刘恒波;刘阳;124-127
添加植物甾醇酯和磷脂酰丝氨酸对营养粉特性的影响张艳杰;128-131
葱姜味鸭蛋腌制液乳化的优化以及鸭蛋品质的研究花朋朋;陈紫红;李田田;孔瑾;刘斌;赵功玲;131-135
新型气流式玉米膨化机试验研究方书起;周金亮;王国桦;陈俊英;刘利平;白净;136-140
水相法提取牡丹籽油及破乳工艺的研究刘一静;李娜;张驰松;涂彩虹;冯骏;郑旗;140-143
挤压膨化对苹果渣中果胶含量影响研究杨俊峰;144-147
木薯同步糖化发酵生产燃料乙醇工艺参数优化杜瑞卿;李来福;刘莹娟;夏敏;张征田;张虎成;147-151
料液比对枸杞黑糯米酒品质的影响刘蒙佳;周强;陈彩凤;张宝善;152-156
茶膏包埋型泡腾片制备工艺优化和质量分析孙辉;毛志幸;陈宗道;156-162
茉莉花味精酿啤酒的工艺研究李丹;张晓勇;董小雷;163-165
艾纳香生物碱微胶囊制备工艺优化及稳定性研究李小红;刘莹;李安;吴德智;165-169
响应面优化海带岩藻黄素超声提取工艺研究顾晓慧;陈志兵;徐梅双;姜华平;肖露阳;169-172
醋泡黑豆罐头的工艺研究李和平;魏建春;刘迎熹;王斌;申晓琳;173-177
响应面优化果胶酶浸提海带甘露醇条件的研究刘振融;郝林;177-181信息
澳科学家推出应用程序鼓励人们养成长期吃菜习惯78
新加坡用生产豆腐的废料做出了酒精102
炸薯条与天气有关吗?油炸食品或促云层形成151
我国启动鱼类分子遗传育种重大专项研究183
桂皮是可以帮助减肥的香料310
母乳喂养降低孩子湿疹风险329研究探讨
海地瓜多肽体外模拟胃肠消化稳定性王宁丽;魏鉴腾;胡亚柯;王勇;裴栋;邸多隆;181-183
香芋皮对Cu(Ⅱ)的吸附特性及热力学、动力学分析陈秋娟;谢微;段振华;何星存;陈珍明;184-186
蓝莓原汁贮藏品质的变化及其货架期预测迟恩忠;王丽;杜传来;时志军;187-190
婴幼儿米粉中磷含量测定方法的探讨程银棋;柳迪;朱影;彭青枝;胡家勇;191-194
无菌真空热包装生产线中包装材料的探讨包洪亮;马永杰;董文宾;195-198
基于GA_PSO多目标营养的膳食决策优化方法研究朱晓凤;孙卫红;唐建祥;198-201
鲜切雪莲果中单增李斯特菌生长动力学研究白伟娟;李长城;贾真;彭亚博;方婷;陈锦权;202-206
社会共治视角下的食品品质安全溯源体系研究宋绍义;左敏;赵守香;207-211
黑龙江不同产区精米中重金属铅、镉、铬含量状况调查谢凤婷;于果;宋春蕾;吕海峰;钱丽丽;211-213
基于电子鼻新疆不同品种来源胡麻油香气检测分析研究魏长庆;周琦;陈卓;李琳;刘文玉;214-218
超高压和冻藏对草鱼食用品质及可消化性的研究孙忱;潘见;李颖;张璐;218-221
不同大豆蛋白卵磷脂相互作用对乳化特性的影响陈龙;林艳春;王冬梅;于爱华;范志军;222-225食品机械
稻米加工装备工艺控制系统设计胥保文;蔡健荣;张文松;安玉亭;何振鲁;225-228
破壁料理机破碎效果的试验研究与流场分析谢文华;方奕格;刘亚俊;229-233
基于刚柔耦合制曲车间曲块搬运机器人定位精度的研究李少康;田建平;杨海栗;谢亮亮;顾强;234-238专题论述
基于电子商务平台的食品企业营销模式建设研究王小蒙;李健;238-240
食品生产许可资料审查、现场核查的解析及调适建议——以葡萄酒企业为例杨和财;朱新元;李华;吴蕾;241-245
宰后僵直温度对肉嫩度的影响李可;刘俊雅;赵颖颖;白艳红;康壮丽;罗欣;245-250
大米中重金属检测技术研究进展李喆;赵岚;陈彦凤;王瑾;蔡柏岩;屈岩峰;251-255
基于PBL/CDIO理念的《功能食品学》课程教学改革与实践刘晓娟;赵力超;周爱梅;曹庸;刘欣;255-257
马铃薯制粉过程中关键技术的研究现状孔彦玲;王新伟;赵仁勇;王彦波;258-262
食品企业供应链融资模式风险分析齐云英;262-265
赤藓糖醇生产及在食品工业上应用的研究进展陈文;刘璇;杨春晓;袁璐;赵旭硕;岳亚君;266-269
焙烤类禅食研究进展于果;王颖;鹿保鑫;宋雪健;周义;于金池;269-272
玉米淀粉消化性的研究进展马先红;李环通;陈莘化;273-278
食品安全危机背景下高校教学中的德育渗透穆渴心;李述刚;高大新;278-280
全自动食品制售机及其研究进展吴酉芝;李保国;丁峨峰;倪根华;281-285
我国食品冷链物流体系优化研究杨萌;285-288
固定化单宁在食品领域的研究与应用陈志宏;陈静;张汆;何晓伟;289-292
发展绿色农业对食品工业发展的影响分析魏来;刘聪聪;293-296
黄曲霉及毒素防控技术研究进展程翠利;赵小会;蒋红梅;方俊;田云;296-300分析检测
气相色谱串联质谱法测定植物油中的邻苯二甲酸酯李旭;吴维吉;刘佳;李凤旭;301-305
高效液相色谱法测定奶粉中酪蛋白磷酸肽的含量郭斌;刘飞;李双祁;曹庸;305-310
海鲜菇营养成分分析李淑荣;王丽;倪淑君;汪慧华;刘小飞;孙雅如;311-313
液相色谱检测葡萄酒中白藜芦醇的含量张萍;倪红妹;谷东陈;314-316
HPLC法同时测定顷康片中4种成分的含量张海弢;李曼曼;付娟;柏伟荣;刘崇万;317-319
LC-MS/MS测定食品接触材料中烷基酚类物质的溶出暴露水平黎绍学;杨俊;曾莹;陈嘉琪;罗尔伦;陈冬鹏;320-324
微波消解ICP-AES测定东北大米中微量元素吴优;王莹;孟庆竹;324-327
柑橘类饮料中橙皮苷含量的快速鉴别及测定刘莉萍;毕思远;谢本华;金虹;朱海;327-329