目录
工艺技术
红枣枸杞紫糯小麦养生粥粉的开发 孙彩翼;位思清;李宁阳;唐晓珍;1-4
纳豆菌固体发酵米糠降解植酸的研究 祁红兵;宋军霞;蔺红萍;罗洁琼;5-8
外源NO处理对新疆红提葡萄抗氧化酶活性的影响 常雪花;王振菊;陈振涛;9-12
响应面法优化刺楸叶单宁的提取工艺及其抗氧化 徐洪宇;刘高鹏;高永悦;蒯宜蕴;张京京;丁文乔;12-16
pH依赖-时滞型核桃肽结肠定位微丸的制备 刘翠婷;马方励;肖俊勇;从仁怀;罗丹;刘卫;17-20
黑果腺肋花楸内酯豆腐的工艺优化 朱凤妹;李佳璇;张海娟;马敬超;李军;21-24
响应面优化匀浆提取人参总皂苷的工艺 郑威;江园园;于雪飞;李家磊;祁湛瑶;25-29
云南咖啡生豆品质研究 萧自位;张洪波;田素梅;周华;赵明珠;白学慧;29-33
无花果功能咀嚼片的制备工艺研究 冯爱博;郑光耀;程俊文;王衍彬;刘于;贺亮;34-38
纤维素酶-超声波法提取夏橙皮橙皮苷 李建凤;廖立敏;39-42
黑粒小麦麸皮中多种功能成分联合提取技术 徐晶晶;董玉秀;张慧;唐晓珍;42-46
酸性电解水法制备褐藻糖胶的研究 闫征;李双石;于海龙;刘卉;张恒;郑晓卫;47-50
红曲桑葚酒的酿造技术 王超萍;蒋锡龙;51-55
不同贮藏方式对松茸呼吸强度影响 张燕;李姣娥;赖于民;杨燕;高建;杨菊;55-58
黄花獐牙菜中总酮的精制及抗氧化活性研究 明莉莎;唐晓莹;刘剑桥;郭坤;王晓玲;59-63
菱角全粉小麦粉复合速食面的关键技术研究 魏海香;梁宝东;宋荣珍;64-69
不同包装条件对酸芋荷品质变化的影响 朱苗;杨丽;刘庆庆;李丽;谭沙;李刚凤;69-72
水酶法提取山核桃油工艺及其对油脂品质影响 季泽峰;方学智;宋丽丽;杜孟浩;田潇潇;73-77
甲鱼多肽酒发酵工艺及抗氧化性分析 殷金莲;徐怀德;77-80
燕麦陈化品质变化及对面团质构特性的影响 张晶;李佳原;张美莉;张立莹;81-85
燕麦全粉提浆月饼皮的配比优化 田娟;吕颖;封雨攸;庞薇;谢慧敏;李素芬;86-88
凯里红酸汤有机酸的提取及抗氧化活性 鲁青松;徐俐;牟琴;王梅;张东亚;89-94
“干热三步法”制备抗性糊精的工艺及其表征 吕行;黄继红;纪小国;赵祎;卢涛;张相生;95-99
响应面法优化超临界CO2萃取野生刺玫果籽油 路英军;祖元刚;100-105
热空气结合肉桂精油熏蒸脆红李保鲜工艺优化 章黎黎;李兴武;105-109
超高压处理对南美白对虾多酚氧化酶活性和品质的影响 李秀霞;盛云婷;王桃桃;郭峻男;金诗浩;110-114
全籽粒小麦挤压膨化工艺 曹哲源;陆遥;王鹏;许海宁;张宇坤;蒋长兴;114-117
红芸豆淀粉及其变性淀粉性质比较 李玉娥;闫舟;王晓闻;陈振家;117-121
马铃薯豆丝制备的工艺 蔡沙;施建斌;隋勇;何建军;蔡芳;梅新;122-126
露天不锈钢储酒罐贮存白酒损耗 张超;李锦松;陈涛;唐永清;林远康;张怀山;126-129
高压蒸汽作用对梨渣膳食纤维改性的研究 常世敏;张玉星;130-133
响应面法优化酶辅助微波提取四方藤总香豆素工艺 刘霞;郑琪妹;曾德平;范小娜;134-137
响应曲面法优化提取虎舌红皂苷及抗脂质过氧化研究 庄星光;韩春然;邵金华;王鑫;杨秋慧;138-143
高F值寡肽制备中芳香族氨基酸的回收 楼康微;祁文翰;罗红宇;143-147
低甲醇金桔蒸馏酒工艺的探究 卢鹭滨;杨帆;148-151信息
新研究发现棕色脂肪能控制食欲 121
中科院稻米新品种努力破解“优质稻不高产”难题 193
多吃柑橘类水果,预防胰腺癌 219
我国苜蓿耐盐高产选育与应用取得成效 302
饮茶或可保护女性骨密度 330研究探讨
红树莓Heritage果汁挥发性成分及生物活性研究 于然;陈亮;辛秀兰;刘蕊;王秀丽;151-154
纳秒脉冲电场用于樱桃保鲜效果的研究 林芳妃;许桂敏;穆海宝;张冠军;155-160
低温超微粉碎对豆渣膳食纤维结构及功能特性影响 李杨;吴长玲;马春芳;王彩华;王中江;刘军;160-164
酶法提取柚子皮中水不溶性膳食纤维的研究 范道春;朱昊伟;刘垒;张红兵;165-168
低压均质处理对大豆分离蛋白凝胶特性的影响 吕博;李明达;张毅方;李杨;江连洲;刘军;168-172
充氧包装方式对鳜CO2麻醉和运输存活的研究 陈玲;郑华;李航宇;陈智兵;林捷;史易明;173-176
无患子提取物促进柠檬酸-EDTA修复铜、铅污染土壤 马娇;熊华斌;高金婷;高云涛;177-181
三叶木通果酒抗氧化活性及有机酸组成研究 贺江;李博恩;段亚丽;张洲;181-184
糖基化反应改善蛋清粉凝胶性的影响因素研究 杜文琪;蒋盼盼;胥伟;雷铭杨;王宏勋;张燕鹏;185-189
茶多酚纳米脂质体对大鲵皮明胶膜性能的影响 郭思琪;金文刚;肖苗;孙海燕;189-193
果胶-酪蛋白酸钠纳米复合物的特性 张春兰;张璐璐;谭慧林;陆健康;王丽玲;194-197
影响玉米黄素稳定性的因素研究 于晓丹;吴红艳;张宏宇;张德聪;197-199
响应面法优化赖氨酸发酵生产条件的研究 杨帆;王琳琳;时德通;刘芊辰;周嘉倩;马晶军;200-203
浙江杭嘉地区水体藻毒素及富营养化状况调研 黄新新;蔡强;何宇平;贾玉玲;吴頔;204-207
藜麦种子萌发中营养物质变化的研究 苏艳玲;张谨华;208-210食品机械
回转式多工位压曲机设计参数的研究 顾强;田建平;黄丹;杨海栗;李少康;211-215
基于ROS的奶油裱花机器人系统架构设计 常恒诚;孙启湲;丁承君;冯玉伯;216-219专题论述
我国已注册含维生素D类保健食品现状分析 李翠丽;胡代花;220-225
蛋白质-多糖复合物研究进展 陈晨;陈复生;刘伯业;225-229
“BOPPPS+PBL”教学模式初探——以《食品质量安全快速检测技术》为例 谢微;何星存;段振华;朱东建;谢冬娣;230-233
多酚对啤酒非生物稳定性及有害物质的影响 蒋晓宇;贺婷;陈媛媛;冯年捷;吴茜;233-237
生姜营养价值及药理作用研究进展 吴嘉斓;王笑园;王坤立;庞思成;何政宇;倪元颖;237-240
二氧化氯缓释剂的研究及应用进展 菅田田;张钦发;刘悦悦;莫宜澄;241-246
乡村食品安全问题分析与对策研究——以广西为例 王小明;吴国勇;谢济运;沈圆圆;何奕响;杨旭;246-251
海参多肽提取纯化及其生物活性研究进展 赵丽;吴光斌;陈发河;252-256
苹果霉心病发病规律及采后无损检测技术研究进展 赵迎丽;王亮;张晓宇;焦旋;陈会燕;256-259
体育产业发展与食品消费增长 杨军;260-262
热加工对玉米黄素含量结构及生物利用率研究进展 王娇娇;刘回民;郑明珠;刘美宏;刘景圣;263-267
火麻仁的产品开发与综合利用进展研究 魏承厚;牛德宝;任二芳;黄恩娇;刘功德;267-270
维生素B12生物合成及检测技术研究进展 徐琼;王志伟;刘洋;俞漪;曲勤凤;钟江;271-276
杏鲍菇相关研究进展及其产业开发现状 邹何;夏雪;王粟萍;潘明;刘君;李东;276-283
褐藻胶寡糖制备和生物活性的研究进展 孙哲朴;刘辉;武欣雨;顾思宇;林莉;田亚红;284-289分析检测
高效液相色谱法同时检测维生素功能饮料中16种成分 何海彤;周铭林;伍志航;289-293
ICP-OES法定性定量分析野生鸡枞菌中的矿质元素组成 魏永生;侯雅慧;李佳鑫;郑敏燕;294-298
基于多表联动查询法的牛奶新鲜度实时检测系统研究 李承霖;吕玉祥;298-302
HPLC-MS/MS法测定大米中5种农药残留 汤丽华;303-306
超高效液相色谱同时测定绿茶中10种活性物质 支红峰;杨璐;胡中豪;郑治;朱玉真;306-309
乳及乳制品中四环素类药物高效液相色谱法研究 刘怡君;毛希琴;李鹏;姜俊;310-313
牡蛎过敏原Crag1蛋白的结构分析 方磊;李国明;贾福怀;陆路;曹珂路;鲁军;314-318
山西吕梁地区牛、羊乳及其制品的蛋白质组成分析研究 贺莹;318-321
酸茶发酵样品微生物与化学成分研究 郭天杰;王利妍;段双梅;石星云;赵明;马燕;322-327
免疫亲和柱-液相色谱法测定麦麸中黄曲霉毒素含量 周欣;张琳;毛婵;张传辉;王云红;杨荣平;327-330