目录
工艺技术
Design-Expert优化纤维素酶提取一点红黄酮工艺陈文;王湘君;陈文婧;陈燕;孙宏元;何鸿源;1-8
酶法葡萄糖异构果糖的工艺胡瑞云;杨柳;王智能;杨婷;尚试雄;沈石妍;8-12
元宝枫籽油的超临界萃取及精制刘常青;盛周煌;宋力飞;黄伟明;13-16
叶黄素酯片（压片糖果）制备工艺优化李炳东;李云涛;郭建敏;王晓莹;汤澍;曲悦;16-18
不同老面配方对冷藏馒头的品质比较王卫军;19-22
菊芋中5-羟甲基糠醛形成动力学分析杨庆丽;张正海;魏连会;李国巍;姬妍茹;22-24
玫瑰花胶原蛋白肽饮品的研制刘丽君;25-28
响应面法优化藜麦种子ABA提取工艺吴鲜;王仕玉;郭凤根;陈凡;龙雯虹;刘正杰;29-33
同一轴流风机的不同通风方式在粮仓蓄冷中的比较研究王涛;34-38
浓香白酒大曲中产普切明酸芽孢杆菌的筛选及其发酵条件优化刘自山;李玲珊;李明彤;冉国清;邵小兵;刘君;38-43
不同干燥温度对玫瑰花茶外观和总黄酮含量的影响李程勋;徐晓俞;李爱萍;44-46
黑果腺肋花楸红树莓酵素发酵工艺及活性研究尹俊涛;刘艳怀;雷勇;代绍娟;张雪梅;46-50
硅酸镁-石灰乳法对原糖回溶糖浆脱色性能的研究田鑫莉 ;张文康 ;李利军 ;卫政涛 ;程昊 ;51-55
水解乳清蛋白涩味的改善方法刘璐;55-59
响应面法优化圣女果水开菲尔发酵工艺董鑫鑫;舒国伟;代春吉;万红昌;董旭;陈合;60-65
花椒及花椒制品中羟基-α-山椒素检测方法马伟;钟慈平;何成军;温泉;杜钢;65-70
植物乳杆菌真空冷冻干燥工艺的优化宫俊峰;张国柱;赵玉明;彭晓光;麻杰;王慕华;71-74
响应面法优化超声提取芸豆卵磷脂工艺石瑞;李雪琴;王明华;史晓晶;74-77
正交试验法优化多种维生素矿物质片可压性罗碧青;陈强;黄玲;张旭光;蔡良平;78-82
牛大力总酚酸提取工艺优化、定量分析及抗氧化活性研究石敏;吴桂妮;蓝淼杏;82-87
红曲米发酵生产甘蔗果酒及其总酚和抗氧化性测定郑美玲;黄结;刘梅芳;李楠;88-92
黄果梨口服液制备工艺优化及体外抗氧化活性的研究魏占楠;叶英;敏飞;才让加;王树林;梁欣悦;93-99
高原藜麦色素提取工艺优化及色素稳定性曹丽萍;苏芳;周玉花;党万玛;祁兴仁;马秀梅;99-104
芒果馅料发酵工艺优化及其对芒果发酵馅料品质的影响杜方敏;张诚;刘亚深;黄少杰;杜冰;方嘉沁;105-109
四种典型蒸煮加工方式荸荠挥发性风味物质研究李官丽;聂辉;黎小椿;伍淑婕;罗杨合;110-114
信息
宿州市市场局持续开展保健食品科普宣传活动87
《凤凰单丛（枞）茶年份茶》团体标准顺利通过评审109
合肥市组织开展开学季校园食品安全培训142
潍坊市市场监管局开展特殊食品“双升”工程 推动产业高质量发展169
大观区市场监督管理局开展特殊食品安全检查304
我国食品包装材料重金属迁移检测技术取得新突破毛延锋 ;李璐 ;何淑娟;335
研究探讨
富平柿饼护色杀菌处理初探雷亚青;王景岗;冯锁牢;党立胜;冯鑫;114-116
铁皮石斛鲜花中多酚氧化酶的酶学特性夏瑜;张珍林;闵运江;刘紫薇;耿曾奇;王明晖;117-120
添加不同类型糖醇对果胶凝胶糖果质构的影响何玉莲;陈强;韦经强;张旭光;120-123
不同种、产地、生长期的肉苁蓉中苯乙醇苷类含量比较向玲;梅小乐;罗华秀;王松涛;王晓玲;焦威;124-129
骨桥蛋白联合共轭亚油酸组合物增强免疫力的功能崔东影;刘洋;蒋士龙;郭晓雅;刘莹;解庆刚;129-133
壳聚糖复合涂膜对冷藏青虾盐煮熟制品质的影响齐懿涵;杨晋一;倪荣;马晓璐;张振;李丹丹;134-138
开启包装后食用期间特医配方食品稳定性分析楼佳佳;华家才;储小军;138-142
氨糖软骨素片增加骨密度功能研究刘磊;143-145
破壁灵芝孢子粉破壁率的测定高志城;周敏;张任广;苏水娇;宁礼信;黎子林;146-149
“三维+三模+三课”食品人才培养模式初探——以锦州医科大学食品与健康学院为例耿丽晶;周围;149-152
抗菌肽复合膜对藕带品质影响及保鲜作用谢巧玲;邱紫婷;陈燕鸿;刘靖楠;卢冬梅;153-157
案例分析联合智慧课堂在“现代营养学”教学应用中的探讨陈浩;李霞;侯俊峰;158-160
柠檬皮多酚对胰岛素抵抗的HepG2细胞葡萄糖消耗量的影响王瑞雪;房一明;郭娜;姚晶;张筠;初众;161-165
2018—2021年平湖市市售韭菜农残检出情况的分析与研究沈玮;张孝艳;刘俊;徐秋生;165-169
食品添加剂在饮料中的应用与检测方法探析凡信;徐海;何融艺;蔡苏川;王兆丹;170-175
专题论述
广西玉林市农村居民硒营养水平调查李浩男;谢晓宇;张梦娜;王立平;175-178
食品超高压技术应用及装备研究进展戴浩然;冯雅;何诗行;179-182
美藤果蛋白加工及应用研究进展陈佳;杨勇福;林茂森;黎攀;杜冰;谢蓝华;182-186
益生元对干酪品质影响的研究进展李玲玉;赵悦;闫清泉;赵中华;李志国;宗学醒;186-189
专业必修课的“课程思政”教学设计与实践的研究——以国家级一流本科生课程“肉品科学与技术”为例赵梦娜;石硕;徐玮东;刘骞;孔保华;夏秀芳;190-194
饮料中人工色素定性定量检测方法的研究进展陈娅妮;蔡冲;尚袁媛;丁永合;祝迎萱;刘朝俊;194-199
蔬菜中农药残留检测技术研究进展吴长青;王海璐;李洁君;200-205
“食品物性学”本硕博一体化课程建设与改革实践马悦;李卓思;刘阳泰;董庆利;205-208
贵州省威宁县荞麦产业高质量发展路径研究郭旭;胡俊鸿;杨婷;刘训航;何德福;吕卜;209-212
预包装食品标签与引导健康饮食宫国君;213-217
富氢水在国内外应用的研究进展董长勇;于皎雪;于伟厚;车虹昌;218-223
植物精油对干酪抑菌作用的研究进展赵悦;李玲玉;闫清泉;吴政;赵中华;宗学醒;223-226
“1+X”证书制度下食品类专业人才培养模式创新实践研究魏玮;227-230
美国食品添加剂管理对我国的借鉴启示刘斯琪;高媛;张胜杰;韩世鹤;230-234
能量色散X射线荧光光谱技术在食品检测领域的进展陈锡;武亚帅;吴建欣;王宗义;刘明博;235-239
肉及肉制品真实性鉴别技术的研究进展王柏辉;周晋尧;周霞;孙亚婷;薛彦伦;吕树梅;239-243
可食性涂膜保鲜技术在易腐食品中的研究进展张晓冉;许凯;244-248
食品中的花青素及其与金属离子的相互作用朱晓路;陈文博;王玉玲;贾国超;249-253
食品专业世界一流学科本科教育的共性特质分析及思考罗凯云;肖茜;王蓉蓉;程安玮;254-259
“食品仪器分析技术”课程思政设计与实践孔令鸟;259-263
应用型课程“食品分析”课程思政探索与研究李雪雁;谭贵良;李琳;李梅;张景强;谢果;264-268
铝质易拉罐原级回收利用研究进展刘林林;李志;钟俊辉;孙一博;金彪;何江;268-273
食品理化检测实验室的方法验证杨舒雅;274-277
食品标签的常见问题解析王宇雯;277-279
黄油中风味物质的研究进展任敏;李志国;闫清泉;崔利敏;边燕飞;宗学醒;280-284
分析检测
UPLC-MS/MS非衍生化法测定茶叶中草甘膦及其代谢产物周茜;黄倩;尧聪;王红;刘静;吕汉清;284-287
藤茶植物TLC鉴别方法及指纹图谱的建立凌伟红;陈燕;冯淼;王超纯;田春莲;288-293
气相色谱-氢火焰离子检测器测定婴幼儿配方奶粉中OPO含量施豪;293-296
UPLC-MS/MS测定羊奶中氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考董梅;李璐;罗叶丽;尚卫;陈子龙;张艳;297-300
塑料包装含油食品中邻苯二甲酸酯的迁移风险傅群;黄强;王尚军;余建兵;300-304
QuEChERS-UPLC-MS/MS法快速测定苹果中304种农药残留何成军;成长玉;钟慈平;姚欢;杜钢;余晓琴;305-310
甘南牦牛乳中蛋白类活性物质罗丽;崔广智;苏德亮;李亚萍;宋礼;311-313
液质联用法测定牛乳中阿苯达唑残留标志物残留量朱建新;314-316
液相色谱串联质谱法同时测定豆类芽苗菜中6种农药残留量温韬;宁方尧;317-320
乙基麦芽酚在食品中的检测方法优化及含量情况张敏娟;范芳芳;魏宁果;321-324
提高含硅腐竹中铝含量测定准确度沈海丽;邹凤;徐于栋;董刘敏;324-326
基于HS-SPME-GC-O-MS法测定大豆油中挥发性香气成分徐莹;张姗姗;王艳梅;程亚鹏;王蓓;刘野;327-333
营养安全
食品安全应急体系处置工作的研究崔欣悦;付敏;刘汉霞;333-335
油炸外裹糊鱼块的营养及其与人类健康关系研究王萍;336-337
互联网场景下口岸食品风险态势感知捕捉模型研究程立勋;郑文丽;蔡伊娜;包先雨;338-341
香露兜营养价值和加工技术研究进展赖宣丞;黄涵;刘业谊;342-346
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