目录
工艺技术
连续流动分析法测定包装饮用水中耗氧量 朱建丰;陈军;封蓉芳;1-3
腌制对鹅肉肌动球蛋白二级结构的影响 章银良;蔡亚玲;庞丹洋;3-7
雪菊酒酿造工艺优化及香气成分分析 宋生建;王小标;钟凯强;张浩;古丽娜孜;武运;8-13
木瓜蛋白酶提取革胡子鲶下脚料中的磷脂酰胆碱 刘雪凌;陈旭华;贺梦婷;14-16
焦甜香胶囊香精的制备研究 徐迎波;徐志强;田振峰;肖作兵;吴曲阳;牛云蔚;16-18
高粱方便米饭浸泡工艺的优化 邹秀容;朱建华;刘晓环;19-23
西洋参花多糖的提取和体外免疫调节作用的研究 刘雪莹;赵雨;刘莉;赵大庆;李雪惠;齐滨;23-25
压力结合热处理对橡胶籽内源β-葡萄糖苷酶的影响 何旭;王珂;刘石生;26-30
大豆分离蛋白对速冻饺子肉馅抗冻性能的改善 张中义;柴颖;范雯;吴新侠;张华;30-34
响应面法优化超声波提取江蓠超氧化物歧化酶工艺 庞庭才;胡上英;黄海;龚斌;赵文成;35-39
芝麻香油粉末油脂的制备工艺研究 袁彬;孙强;黄纪念;艾志录;39-44
白及多糖的提取工艺及其生物活性研究 蔡锦源;梁莹;吴庆华;胡嘉豪;梁豪荣;韦坤华;45-49
叶酸脂质体的制备及高叶酸玉米调和油的研制 蒋艺晴;刘静波;张燕;潘风光;49-54
植物模板法多孔材料的制备及在卷烟中的应用 朱保昆;王猛;陶鹰;杨乾栩;张天栋;55-59
Nisin、溶菌酶辅助超高压对枣汁的影响 许牡丹;张玉杰;何代琴;59-62
大孔吸附树脂及高速逆流色谱分离纯化石榴皮中安石榴苷 刘迪;宋晓宇;罗仓学;李婧;尚华;63-67
影响乳酸风味饮料中冰晶大小的因素 茅周祎;王芬;67-71
冲泡条件对武夷肉桂生化成分浸出率和茶汤品质的影响 王芳;王飞权;陈百文;杨江帆;72-75
响应面法对纳豆菌冷冻保护剂的优化研究 贺莹;冯彩平;杨丹;75-79
超声波处理对常温发酵乳发酵特性及其产品性质的影响 孙颜君;孙颜杰;刘振民;80-85
家用果酒酿酒器的设计及果酒发酵工艺 佘晓磊;张慧敏;王旭增;冯涛;赵阳;85-88
响应面优化复合澄清剂澄清桑葚蓝莓果酒工艺研究 柯旭清;89-91
单柱层析分离高活性玉米抗氧化肽技术参数的研究 刁静静;陈洪生;李朝阳;92-96
不同发酵方式对黄秋葵泡菜的影响 钟先锋;黄伟志;温玉辉;黄桂东;欧晓倩;陆丽珠;96-100
响应面法优化超声波法提取曲麻菜蛋白的研究 郝涤非;李西腾;曹献鑫;101-105
水酶法同时制备辣木籽油和水解蛋白的工艺研究 汪国威;李明祥;蒋璐;李扬;邓世明;105-108
酿酒酵母发酵黑蒜汁的研究 杨庆丽;姬妍茹;魏连会;石杰;109-112
甘草泡腾片制备工艺的研究 张海全;黄勤英;112-115
香辛料提取物对潮汕牛肉丸感官品质和保鲜效果的影响 郑海云;陈中;116-118
鲜切莴笋低温贮藏期间的品质变化 吴汉东;郭雪松;118-121
凤尾菇特殊基质液体发酵及马铃薯发糕制作 王谦;张正;宋倩;122-126
鲜切荸荠无硫护色剂配方响应面法优化 邓源喜;陈佳;武杰;许晖;王家良;126-131
信息
科学家称低蛋白饮食能延长寿命 91
电子束照射让鱼罐头保质期延长3倍 183
单独吃饭或致腹部脂肪堆积增加肥胖风险 206
冷冻不万能食物冷冻保质期没你想的那么长 249
身体出现这五个现象你可能缺乏维生素D了 269
研究人员探索消费者对人造肉的接受度 297
研究探讨
灵武长枣简约冷链物流中蓄冷保温关键参数研究 张继明;张新;李喜宏;张瑞;贾晓昱;贠娟;132-135
番茄红素对羊肉滋味及游离脂肪酸的影响 马骋远;喻倩倩;刘毅;田晓静;戴瑞彤;136-141
乳酸乳球菌生物凝固剂对豆腐贮藏性的影响 赵贵丽;罗爱平;黄名正;谢小林;龚勋;141-144
保健食品原料中多残留农药基质净化技术研究 马永龙;周勇;虞苗;吴纤愫;郑国平;邓尚贵;145-149
基于UPLC-MS-MS技术定量确证小麦中10种真菌毒素 孟繁磊;牛红红;何智勇;张振都;蔡红梅;宋志峰;149-153
玉杏发酵酒及蒸馏酒挥发性物质分析 杨沫;孙玉霞;赵新节;韩伟伟;董书甲;154-158
不同干燥技术下胡萝卜丁的干燥特性及品质研究 刘美娟;吴本刚;潘忠礼;马海乐;158-163
特种黑鸡鸡肉四环素类药残检测及调查研究 王燕;胡强;王延云;陈婉怡;164-168
绿豆中ACE抑制肽的分离纯化及抗氧化研究 邹基豪;刘振春;李侠;168-172
包装对薏仁桃酥油脂氧化的影响及其货架期模型建立 李伟岸;徐俐;张东亚;李跃红;173-176
地标产品“宜宾酒”原酒中主要单体物质分析 李华;刘千;杨娟;胡用军;杨志杰;陈黎;177-180
植物性食品中铝的质谱分析前处理方法和质控研究 雷宁生;蒙华毅;蒋慧;180-183
甘薯豆粕营养膨化食品感官指标与质构特性相关性研究 王璐;夏菠;易有金;廖卢艳;聂灿华;李满良;184-188
食品机械
旋流器空气柱特性的研究 方勇;袁惠新;华炜杰;付双成;李双双;188-191
食品工业中挡板对于搪玻璃反应釜固液悬浮的影响研究 桂挺;付双成;袁惠新;付飞;192-196
节能型果蔬真空干燥装置的设计与试验 任茹娜;巩桂芬;李阳;196-199
专题论述
我国食品工业企业诚信管理体系的问题与对策探究 路远方;200-202
浅谈我国食品工业物流体系的优化路径——基于本量利模型的分析 孙艳;203-206
马铃薯泥生鲜面生产线的设计与经济效益分析 刘锐;肖晓红;孙君茂;郭燕枝;娄凯旋;207-211
海洋动物多糖的研究进展 张磊;王锦旭;杨贤庆;魏涯;杨少玲;211-215
生物降解食品包装材料的研究进展 肖玮;孙智慧;刘佳;董静;都美微;216-218
高校食品生物化学课程教学改革与创新 管骁;黄凯;李森;219-223
超声波技术在肉类工业杀菌的研究与应用进展 李可;赵颖颖;刘骁;王雷;康超娣;白艳红;223-227
膳食中的谷物比和油脂比例对机体健康的影响 裴鑫礼;石开文;王静;谢中国;刘海英;228-232
包装饮用水铜绿假单胞菌污染情况调查分析 黄建锋;汪新;刘鹏;夏琪琪;周自南;吴渊;232-233
玉米活性肽的制备分析及其功能活性研究进展 何音华;蔡丹;盛悦;李雪;沈月;234-237
甘蔗叶的研究进展 李玉铭;杜瑜欣;周永升;张思原;237-239
FDI对我国食品产业利润的影响分析 王晓栋;240-243
食品添加罂粟壳根源分析与对策研究 戴萌娜;张建华;井淇;周珊;243-245
农产品产地溯源技术研究进展 钱丽丽;于果;迟晓星;王振忠;鹿保鑫;张东杰;246-249
稻谷黄变的检测技术研究 王好;王若兰;黄亚伟;秦瑞旗;250-253
葡萄与葡萄酒工程专业应用型人才培养方案比较研究 李燕妮;寇丽娟;刘爽;刘世松;253-255
基于师生学习共同体的营养学教学模式改革与实践 薛菲;汤新慧;王刚;杨小兰;256-258
地方新建本科高校转型期食品安全学课程建设探究 廖素兰;翁器林;赵泰霞;张婷婷;259-261
树莓中活性成分及提取方法的研究进展 李西波;张惠惠;杨柳;张继;杨伟;岳雷;262-266
分析检测
HPLC法测定食品中的防腐剂和合成着色剂 刘莉萍;毕思远;龚达浩;周守安;谢本华;朱海;266-269
高效阴离子交换色谱法检测山银花多糖的单糖组成 吴寒秋;赵丹;戚华文;许秀丽;张峰;270-273
面条、饺子用小麦粉品质分析 方丝云;张国权;高嘉星;杨宇;朱凌霄;夏天雨;273-278
黔产山茶油功能性脂肪酸组成分析 吴少锦;邹荣灿;石治敏;杨丽丽;余正文;279-281
大体积进样法测定白酒中7种邻苯二甲酸酯 郭丽萍;张丝柳;杜小弟;雷家珩;282-286
SPME-GC-MS法测定人参中6种有机氮农药残留 吴丽苹;曾宪录;卢任杰;钟艳梅;286-289
新型亲水性SPE-HPLC联用检测猪肉中四类农兽药残留 张程琨;赵晓磊;王璇;何金兴;290-295
双波长分光光度法测定杨梅叶中总黄酮的研究 辜忠春;李光荣;洪海彦;王宵;李晖;马林江;295-297
基于模糊数学综合评判的鸡精调味料感官评价方法 顾艳君;王芳;张佳汇;298-302
UPLC-ESI-MS/MS同时测定火锅底料中的罂粟壳生物碱 宋娟;庄晓洪;先有其;302-304
不同类型天麻的品质比较 王伟;文欢;张大燕;汪颀浩;彭成;高继海;305-308
超高效液相色谱测定鱼体中的苯佐卡因残留量研究 禤开智;纪少凡;符灵梅;308-311
QuEChERS-LC-ESI-Q-TOF快速筛查稻米中59种农药残留 陈威;吴军辉;万娟;张卫锋;朱铭立;杨黎忠;312-317
卷烟主流烟气TNCO释放量检测一致性研究 王超;王艳丽;姜莹;黄飞;李河霖;317-321
不同方式制备苹果梨膳食纤维成分测定与分析 李梁;高畅;薛蓓;聂成玲;贾福晨;刘振东;322-325
液质联用法测定牛奶中的阿维菌素和伊维菌素 周鑫;李爱军;董李学;赵桐桐;郑百芹;325-327
基于RP-HPLC法测定水果及其果酒中有机酸含量 马丽娜;龚霄;殷俊伟;林茂;林丽静;328-330