目录
工艺技术
正交试验优化猪肝中蛋白磷酸酶2A的提取条件 周子前;李俐;刘细霞;卫念;张雪莉;侯建军;1-4
响应面法优化虾壳蛋白脱除工艺研究 孟秀梅;李明华;5-9
山楂茶多酚泡腾颗粒的制备及其质量控制 郑丹丹;王京龙;张立华;王占一;龙瑞;9-13
后杀菌技术延长牦牛酸奶保质期技术研究 李升升;靳义超;闫忠心;14-17
响应面法优化马铃薯全粉酶解酸奶制作工艺 方依依;陈颖;熊汉国;17-21
Plackett-Burman设计及响应面优化蓝莓中总黄酮的超声提取工艺 赵刚;刘振华;辛明杨;励建荣;22-27
响应面优化超声波辅助马铃薯蛋白糖基化反应 刘昀;张轶;任海伟;27-30
加工工艺对再造烟叶感官品质的影响 戴路;卢昕博;吴志宏;刘金莉;徐建;周国俊;31-34
羊肉火腿在加工过程中脂肪变化的研究 侯新月;卢士玲;郭新;王庆玲;34-37
雪莲果SOD超声萃取工艺研究 王文勇;张英慧;杨明;38-42
桑椹五味子复合功能性酸奶的研制 李安;章绍凡;周戴维;罗霞;吴德智;42-47
低成本生产纳豆激酶工艺初探 苏敏;于洪良;王尚;李鹏程;于寒松;朴春红;48-52
海藻酸钠与茶多酚复配液对双孢菇保鲜效果的影响 赵梅;李文香;53-55
析因分析壳聚糖覆膜对小麦胚芽稳定化效果的影响 王君茹;谷玉娟;林江涛;苏东民;56-59
玫瑰茄果糕加工工艺的研究 王丽霞;潘嘉佳;王玉玲;潘一山;王少峰;59-62
白果蛋白及其酶解物对饼干品质的影响 单凯祥;唐小兰;茅琴琴;王卫东;63-65
D-最优混料试验研究番茄汁稳定性 李美凤;杨思亮;冉旭;66-68
双螺杆挤出复合酶解液化玉米淀粉工艺研究 刘静雪;张传军;张艳荣;69-71
猪跟腱胶原蛋白酶法提取工艺的研究 刘迪;王利强;任莹;72-77
即食鳕鱼骨的工艺及其风味外撒粉的配方研究 王文勇;张英慧;赖长生;77-82
蛋壳真空微波法辅助制备醋酸钙工艺研究 宋飞虎;陈海英;83-86
鸡腿菇多肽-果糖美拉德反应制备抗氧化剂及其应用研究 李超;87-93
响应面优化苣荬菜中水溶性膳食纤维提取及其理化性质 陈琼玲;93-97
柳叶蒿精油/羟丙基-β-环糊精包合物的制备与缓释抗菌性能 盛周煌;胡均鹏;朱良;98-101
超临界CO2流体制备白术内酯脂质体及其表征 何红霞;文震;陈庆;陈立弟;易江;郑宗坤;102-105
大米淀粉-脂质复合物的制备工艺的研究 李宏升;曹世阳;林莹;105-108
水中氟离子活性炭静态吸附去除研究 张永清;李晓南;郑冬冬;屈义;109-111
地木耳细胞的破碎和藻蓝蛋白提取工艺的研究 张会香;陈晶晶;杨世军;石才洋;112-116
水芹糖水罐头加工工艺研究 万国福;李爽;张兰;张嫚;胡巾上;116-120
杏仁油的亚临界萃取工艺及成分的GC-MS分析 宿时;李宗泽;王贺;钱志伟;121-123
信息
河南杂交小麦研究取得新进展 47
胰岛素改变大脑对食物的反应 86
高剂量维生素D无助儿童预防冬季感冒 185
中科院华南植物园揭示南亚热带降水变化对土壤微生物影响 264
中科院专家研制出快速去除饮用水重金属的新材料 297
研究探讨
兰坪虫草的多种活性成分研究 陈自宏;徐玲;虞泓;曾文波;代永东;王元兵;124-128
果胶及其改性衍生物用于延长鸡蛋寿命效果研究 熊增星;沈金荣;邹仙果;杨建远;邓泽元;胡蒋宁;128-132
HS-SPME结合GC-MS分析着色香葡萄中挥发性香气成分 张佳;姜鑫;王瑞琦;陈明;133-136
鹿筋胶原蛋白多肽透皮吸收试验研究 张鹤;董颖;魏星华;庞博;潘黛安;赵大庆;136-139
大豆蛋白对玉米淀粉复合凝胶微观结构的影响 余世锋;肖云鹏;高帅;刘梦;于小娟;马莹;140-142
香叶酯类香料的合成及抑菌活性研究 刘华臣;董爱君;陈义坤;齐富友;柯炜昌;143-146
乳酸乳球菌豆腐生物凝固剂性能评价研究 赵贵丽;罗爱平;黄名正;龚勋;谢小林;146-149
成熟度及1-MCP对河套蜜瓜软化中物质代谢的影响 徐莉莉;刘海英;刘静;韩育梅;150-154
5株酵母菌在浓香型白酒丢糟酒生产中的初步应用 张海英;王涛;游玲;王金月;154-157
不同方法提取的花生油品质分析研究 石太渊;于淼;韩艳秋;158-161
猕猴桃糖蛋白体外抗氧化研究 王岸娜;李岚昕;吴立根;崔文慧;丁璇子;郑思迪;161-164
导数光谱法对辛香调味粉质量的鉴定及评价 林丽君;165-169
大米不同品质对水磨年糕品质特性及相关性分析 沈庆霞;路兴花;庞林江;成纪予;陆国权;169-172
红枣热风干燥过程介电特性参数变化分析 李坷;李传峰;弋晓康;杨保求;王建平;任松伟;173-176
食品机械
液态食品超高压灭菌设备的设计 翟培培;176-179
一种餐厨垃圾处理及残油监督回收系统装置的设计与实现 左勤;罗智勇;江来;杨雨坤;180-185
汾酒制曲设备提升系统的设计与研究 田定奎;徐薇;吴娟;寇子明;186-188
基于流固耦合的碟式离心机数值模拟研究 范凤山;袁惠新;付双成;189-192
全自动发酵取样控制系统设计 徐云杰;杨俊凯;193-195
专题论述
稻谷新鲜度分析技术研究进展 渠琛玲;王红亮;刘胜强;刘畅;王若兰;195-199
天然防腐剂的研究进展 范超;张梅;张晶;200-203
果蔬低压过热蒸汽干燥研究进展 刘胜平;曾恩;吴青荣;王高敏;张绪坤;卫浩;204-207
微生物发酵对糯玉米改性的研究进展 冯艳鹤;郑明珠;蔡丹;刘炳利;潘聪;张大力;208-211
罗勒精油的化学成分分析及稳定性研究进展 权美平;212-214
粮食储藏过程中粮堆内部质热传递研究进展 耿宪洲;王若兰;渠琛玲;王红亮;215-218
旅游食品安全与区域经济增长关系研究——以贵州省为例 李家凯;219-223
生物防治机理及其在采后果蔬病害应用中的研究进展 孟晓美;张丽芬;陈复生;赖少娟;辛颖;223-227
食用菌的营养价值及药用价值 顾可飞;周昌艳;李晓贝;228-231
国内外改性乳清蛋白的技术现状与发展趋势 蔡丹;原秀玲;王玉华;修琳;刘景圣;232-236
海洋生物抗氧化肽的综合应用研究进展 梁方方;郑兰红;236-239
浅析食品工业的供应链风险管理 杨春敏;240-244
披萨极速制作新工艺的研究与展望 吴酉芝;吴琼;刘宝林;244-246
基于食品安全标准的食品安全监管技术 徐玮;王颖;辛明霞;封燚;247-253
快速检测金黄色葡萄球菌活菌的研究进展 董蕾;刘慧敏;孟璐;王加启;郑楠;253-259
食用香料香精纳微胶囊的研究现状及发展趋势 何磊;胡静;肖作兵;260-264
西安市预包装食品营养标签钠标示现状调查 冯歆轶;郭松年;芦智远;李娟;杨琦;彭辉;265-269
茶叶中氨基甲酸酯类农药检测方法研究进展 郭雪琰;付大友;袁东;周睿璐;李雪梅;269-272
分析检测
快速消解-火焰原子吸收光谱法测定西兰花中铜的研究 陈丹洁;张辉;杨华剑;余震东;胡晓燕;273-274
离子色谱柱切换法测定西红柿中的嗪草酮和乙嗪草酮 陈一帆;陈梅兰;张恺;谢艳丽;赵振东;275-278
枸杞提取物中多糖相对分子质量分布及含量测定 孙慧;刘凌;张欣洋;279-282
异金雀花素等5种大青叶黄酮的同时检测 赵震毅;李国斌;283-286
直翅目三种可食用蝗虫营养成分测定与分析 刘敏;李鹏程;刘宸;宋春梅;马洪波;286-288
大兴安岭山荆子糖酸组成和抗氧化能力分析 邵玉芳;邵世勤;289-294
鹰嘴豆肽组成分析及对HepG2细胞葡萄糖消耗影响的研究 刘艳;魏颖;张海欣;谷瑞增;鲁军;蔡木易;294-297
运动营养品中肌酸的检测 李闯;298-301
气相色谱法快速测定有机磷农残方法的研究 党富民;向晓黎;罗瑞峰;孙凤霞;301-304
ICP-MS法快速测定餐用纸中金属污染物 李营;陈金;张娟;305-308
奎屯高砷地下水灌溉区蔬果及畜肉中砷污染研究 袁雪花;苏玉红;308-313