目录
工艺技术
响应面法优化超临界CO2提取甘草多糖及抗氧化活性研究 李青宇;孟哲;王磊;1-5
海洋小杂鱼制备亚铁结合肽的酶促水解条件优化 杨青伟;黄光荣;6-10
赤霞珠葡萄酒氧化程度分级方法的建立 李坚;曾新安;郭时印;杨华峰;11-15
乌骨鸡多肽制备及其抗氧化活性研究 王和涛;丁德龙;15-17
刺玫果熊果酸闪式提取及其抗氧化性研究 董然;18-21
不同加工方法对德江天麻多糖含量的影响 李刚凤;黎光富;康明;朱苗;李丽;21-24
速食酸辣醋黑豆 许丽丽;蔡静旋;25-28
人工智能酶促发酵与红茶天然产物品质形成 汪辉进;郑孝和;郑小平;李翠红;29-31
快速披萨制作工艺的研究 吴酉芝;陈菲;吴琼;姜鹏飞;32-35
粮食干燥机水分在线检测自校准技术研究 凌菁;宁乐炜;35-38
低值小杂鱼酶解产物清除DPPH自由基能力的研究 周燕芳;施秀杰;39-42
响应面法优化玫瑰花酱无硫护色剂配方 古娜斯·叶尔肯;冯作山;马莹莹;陶永霞;42-47
油棕粕乙醇提取物抗氧化性的研究 张建国;曹红星;冯美利;雷新涛;48-51
响应曲面法优化人参须根粉中人参皂苷Rg5的制备工艺 郭丹丹;成乐琴;王瑞灵;李玲;甘凤琴;51-56
两种方法优选五味子糖蛋白纯化工艺的比较 赵武;刘畅;邱明阳;刘玉婷;严铭铭;邵帅;57-62
番木瓜植物乳杆菌发酵饮料的研制 陈荣豪;陈文学;陈海明;洪蕊;陈卫军;胡月英;62-65
响应面法优化纤维素酶水解南瓜工艺的研究 陈开霜;宋艳;魏熠;崔进涛;吴进菊;于博;66-70
夏秋茶发花工艺及发花过程中主要物质成分变化 陈琳琳;邱树毅;罗小叶;王晓丹;71-75
马克斯克鲁维酵母复合乳酸饮料生产工艺 赵荣敏;76-79
不同加工方式对甘蓝品质的影响 张莉会;陈学玲;俞静芬;凌建刚;何建军;康孟利;79-81
冷藏过程中黄花鱼的品质变化研究 孙晓东;刘芳宏;刘敏;曾庆海;谭书明;82-86
有机菠菜饼干的研制 贾甜;曾洁;张瑞瑶;胡雅婕;高海燕;86-89
苦荞蓝莓酒生产工艺及抗氧化性研究 张崇军;唐贤华;周文;90-92
酶法提高罗汉果提取物中甜苷V含量的工艺研究 吴奔;张昌志;范彩琴;龙楚媚;陈静;赵丰丽;93-96
松子仁复合蛋白饮料制作工艺的研究 杨洋;刘海燕;尤凤波;高航;李启明;96-98
以大豆为主要原料制备新鲜豆乳干酪的工艺研究 黄东旭;姜亦超;胡新新;赵烜影;龚少莹;郭鸰;99-103
纳滤膜对罗非鱼鳞胶原肽螯合锌脱盐性能的研究 郭洪辉;洪专;103-106
硫酸盐对玉米淀粉糊化性与成膜性影响 徐亚杰;刘斌;王思予;王莹;李大军;107-111
重铬酸钾测定蕨麻黄酮含量的正交试验设计 薛长晖;112-114
平卧菊三七中绿原酸纯化工艺的优化及其结构鉴定 秦永;余修亮;曾林晖;范亚苇;邓泽元;刘小如;114-118
饵料中添加壳寡糖对刺参产品品质的影响 董琦;肖珊;张春晓;张天任;王际辉;119-122
酸法提取鸭皮中胶原蛋白的工艺研究 伊莉;李娅茹;123-126
正交试验优选脉冲电场提高晒青茶醇类香气的参数研究 戴兵;王岚;夏梓祥;陈婷;彭文;王白娟;126-129
白萝卜汁酒精发酵饮料的研制 陈羽红;李志江;周亚男;130-133
马脂不饱和脂肪酸软胶囊制备工艺研究 宋涵;谭为;安熙强;顾政一;133-135
冷冻库不同位置对牛肉卷冷冻效果的影响 赵仁发;136-138
白豆蔻精油微胶囊保鲜剂对鸡肉香肠贮期品质的影响 丁德龙;王和涛;138-141
新品种荔枝“三桂红”采后贮藏品质的研究 李杰民;李昌宝;彭宏祥;李丽;孙健;秦献泉;142-147
太阳能与生物质能耦合供能在果蔬真空预冷中的试验研究 刘恩海;周前;刘圣勇;王长忠;147-151
薏苡仁不同溶剂提取物体外抗氧化活性研究 张强;陆玲;李东;王妍韵;陈豪;黄锁义;152-154
炒籽胡麻油中3-MCPD酯分析检测及其调控工艺研究 张京星;王永瑞;徐宇丽;赵巧玲;魏长庆;154-157
黑曲霉发酵对高粱粉理化和加工特性的影响 王旭东;刘景圣;蔡丹;郑明珠;修琳;徐秀颖;158-162
儿童复合蔬果超微营养粉速溶饮料配方的研究 陈玉婷;赵晓燕;张晓伟;刘红开;梁文静;162-165
挤压膨化对杏鲍菇深加工残渣中可溶性膳食纤维影响 王聪;张光杰;166-169
响应面法优化植物甾醇转化制备9-羟基-雄烯二酮 薛凯;王荣;王友富;李良智;朱沪伟;169-173
信息
我学者阐明H7N9流行病学特征变化 89
新研究:深夜吃饭会增加罹患糖尿病和心脏病风险 129
美味标签提升蔬菜吸引力 有助健康饮食 151
健身前喝咖啡有助提高运动成绩 促进脂肪燃烧 226
锌或能帮助抵御肝脏疾病的发生 284
Labthink《基于压差法原理的包装材料多种气体渗透性监测仪器的研制》项目通过科技成果鉴定 314
研究探讨
玉米主食老化机理及老化控制方法研究 姚琪;郑明珠;许秀颖;刘景圣;李晟;刘炳利;174-177
模糊综合评价在卷烟产品市场评估中的应用 朱保昆;杨乾栩;王猛;廖头根;凌军;刘艺;177-181
不同种类食醋对羟基自由基的清除作用 王征帆;杜艳;余莎;段瑞平;韩明秀;肖倩;182-183
枯草芽孢杆菌对灵芝发酵液糖类成分降解规律研究 王斌;张腾霄;刘利军;张春华;李新晶;184-187
覆膜对土壤和小白菜生长的影响分析 黄周满;尹春燕;187-189
预醒发冷冻面团馒头工艺参数优化研究 冯志强;刘燕琪;李梦琴;石媛媛;190-196
小麦低聚肽的结构及抗氧化能力分析 周伟;赵泽龙;张丽萍;196-200
Klebsiella sp.分批发酵棉秆水解糖液产氢动力学研究 朱晓鹏;侯梦云;杨姣春;袁利和;许梅;张琴;201-204
三板溪水库鱼体中的硒含量及其生物累积效应研究 苟体忠;蒋天智;常飞;王翔;205-208
食品机械
“8”字绕面机构逆向优化与运动仿真 玄冠涛;邵园园;彭红星;梁文腾;208-210
滚轮式红枣捡拾机的设计 李传峰;贺小伟;徐瑞华;王建平;弋晓康;吕昕聪;211-213
专题论述
启发式实训教学对大学生创新思维的培养 李英;杨明;陈娟;范迎新;214-218
食品中硒与硒形态分析方法研究进展 何彩梅;吴桂容;陈春岚;何忠伟;龚福明;218-222
生物活性肽与非肽活性物质的协同作用研究进展 徐姗姗;曹珂璐;刘文颖;鲁军;谷瑞增;蔡木易;223-226
玉米淀粉Blocklets的研究现状 余世锋;肖云鹏;郑喜群;227-230
橡木桶陈贮对啤酒品质的影响 崔云前;魏世雄;230-234
基于食品安全角度的企业诚信评价机制研究 周楠楠;235-237
互联网金融对食品工业发展的影响性探究 王瑞斌;238-241
东北林蛙不同组织多糖的研究现状 金鑫;王玉华;朴春红;刘俊梅;陈云志;于寒松;241-245
PDCA循环法在《食品营养学》课程教学中的应用 范娜;管慧锐;郭耀东;王忙生;李彬;岳田利;246-249
食品供需网可追溯系统实施的演化博弈分析 何静;周培璐;249-254
O/W型乳状液氧化稳定性的研究进展 郭梦迪;张延琦;耿娜;韩倩云;倪元颖;255-258
纳米材料在食品领域的生产及应用 王露露;彭珂珂;侯培磊;258-260
葡萄和葡萄酒中甲氧基吡嗪的研究进展 吕佳恒;管雪强;孙玉霞;王恒振;王世平;王俊芳;261-266
分析检测
ICP-MS测定软体类水产品的钴等6种元素 陈坤;王俊钧;颜显辉;于军强;266-268
不同消解方式测定谷物中八种矿质元素 陆美斌;王步军;269-271
高效液相色谱法测定婴幼儿奶粉中5种核苷酸的含量 顾颖娟;秦宇;潘思奕;林毅侃;庞贝妮;刘洋;271-275
微波消解ICP-MS法同时测定虾青素包合物中24种元素 李红娟;李曼曼;杨林勇;高如意;王振中;萧伟;275-281
大葱矿质元素与脂质成分的测定与分析 张巍巍;赵玉靖;安进军;冯大领;王丽乔;袁瑞江;282-284
近红外漫反射法检测雪梨中的可溶性固形物 靳皓;黄沛遵;285-287
决明子中8种天然滋味物质的HPLC法同时检测 赵震毅;王惠军;崔秀明;288-291
高效液相色谱法检测运动食品中的丙二醛 韩学民;贾健;291-294
SPE-HPLC法测定大米中甲萘威残留的研究 梁瑞;段兰萍;高晖;刘新保;锁小艳;295-298
红外光谱法检测聚氯乙烯塑料中的邻苯二甲酸酯 李京辉;298-300
食材型柠檬香茅6种有机磷农残检测结果分析 曾永明;秦荣秀;陈明江;周丽珠;301-303
ICP-MS法蔬菜中七种元素同时测定 赵发;刘艳明;张喜琦;董瑞;于文江;祝建华;303-305
响应面法优化不同年份黄精中总糖含量的测定 黄俊学;刘彦东;陈文生;张权;306-310
同时检测9种姜黄酚酸物质的方法建立 贠秋冬;张海波;冯伟博;311-314