目录
工艺技术
沙棘叶总黄酮闪式提取工艺优化及组分鉴定张存存;张娟;谭志超;柳嘉;王永霞;1-5
鹰嘴豆粉滚筒干燥工艺条件的优化唐晓娜;王墨阳;尹红力;6-8
芦荟泡腾片的制备王艳;万庆家;廖海慧;钱绍祥;何林燕;9-12
浅谈高阻隔镀铝包装袋对鸡精调味料的影响徐红梅;13-15
碱性蛋白酶酶解芝麻粕制备蛋白肽的工艺优化邵家威;汪慧慧;李庆腾;张桂香;张炳文;王明辉;16-20
干燥处理对圣女果抗氧化性能和微观结构的影响展宗冰;宋娟;康三江;张海燕;张芳;21-25
香辣木棉花花蕊的开发李怡璇;贾洪锋;杨洪浪;25-28
甘南牦牛乳酥油茶加工技术罗丽;崔广智;苏德亮;李亚萍;宋礼;格代;29-33
胶原蛋白酵素饮品配方的工艺王帅;王婷婷;范影;胡超;34-38
响应面优化紫苏饼粕蛋白提取工艺张品;朱文秀;余顺波;陈大伦;李风华;郭晋红;38-42
超声辅助碱溶酸沉法提取鸡腿菇蛋白质工艺优化李惟栋;王永霞;孙敏;王娜;韩春超;43-47
复凝聚法制备紫苏油微胶囊陈巍元;姜宏宇;张华;48-52
复配蛋白凝胶性质及对乳化肠品质的影响阳新莲;张佳敏;朱雨茜;毛孟欣;刘一薇;任毅;53-56
凌云白毫总酚提取工艺优化及抗氧化活性冼丽清;李珊;冯彬;梁俭;刘晓凤;57-61
响应面优化微波辅助提取佛手山药淀粉的工艺李恬心;聂沫宇;吴菲;刘智禹;吴鹏;胡婷;61-65
仙草润喉糖的制备工艺及体外抗氧化活性王忠合;刘谋泉;王军;郭维盛;谢丹;66-69
龙滩珍珠李冻干果片加工工艺黄展文;李明娟;游向荣;张雅媛;王颖;周葵;70-75
胶原-弹性蛋白多肽复合海绵的制备及表征齐一潇;罗思施;雷静;李奕恒;张俊杰;段蕊;75-79
鸡皮果汁酶法澄清及稳定性工艺苏秀芳;唐琴琴;80-84
黑米发酵乳酪工艺及其成品分析韦剑思;韦剑欢;蒲海燕;李梅;陈秀霞;曹靖;84-89
核桃油营养胡萝卜汁的开发孟凡德;戴姝琰;李欢康;魏长庆;刘文玉;90-95
正交法优化大孔树脂提纯菝葜中绿原酸的工艺戴富才;赵娣;李红美;苏月月;景学敏;张晓轩;95-99
响应面优化水酶法提取酸浆籽油及抗氧化研究温蓓桐;张福娟;张艳书;段腊梅;王妍惠;吕长鑫;100-105
根蒂保鲜薄膜技术在南瓜储藏保鲜中的应用秦宇;王子菱;顾文佳;吴金鸿;葛宇;廖健利;105-108
响应面法优化酸奶粉的发酵工艺王丹;邵景海;李凯锋;王慧敏;109-112
羊肚菌液体培养基及多糖提取工艺的优化许俊齐;谢春芹;曹婷;凡军民;宋金俤;112-116
红树莓山楂复合乳酸菌发酵饮料的工艺尹蓉;张倩茹;茹建生;王贤萍;梁志宏;117-121
基于桑葚花青素的虾鲜度指示膜的制备及应用田鑫;郭筱兵;孙凤霞;毛晓英;张连富;张建;121-125
荸荠预处理条件优化孟秀梅;赵文超;张兰;伍梦瑶;佘昊;126-129
响应面法优化肉苁蓉咀嚼片配方及品质检测赵宇慧;张丽;宋玉霞;甘晓燕;聂峰杰;巩檑;130-135
利用细胞壁降解酶混合物增强亚麻籽油的提取李国斌;135-138
柚皮精油食品包装材料的制备及性能张永杰;潘明;张薇;139-143
响应面优化辣木核桃蛋白能量棒配方刘俐彤;钟俊麟;赵存朝;顾凡;陶亮;田洋;144-148
响应面法优化霍山石斛多糖超微低温萃取工艺王升贵;马荣锋;148-152
木枣发酵专用营养剂的研制韩基明;杨春;杜亚军;张玲;152-155
四维辅助三维响应面法优化菠萝蜜种泥果冻配方薛山;黄艺萍;156-161
信息
地理标志农产品特征品质评价中心在京成立刘全吉;89
《儿童膨化食品》等三项团体标准召开线上讨论会143
谨防低血糖昏迷！早期可能出现这些症状232
郑州市成立农业领域4个标准化技术委员会307
《益生菌食品》团体标准发布朱玉娟;337
研究探讨
关黄柏叶不同炮制品的总黄酮含量测定及抗氧化活性魏颖 ;包海鹰 ;刘颖 ;和生 ;161-165
蓝莓营养指标与矿质元素关联度分析和主成分分析孔悦;周江伟;刘超;韩燕苓;孙锐;程安玮;166-170
干腌牛肉加工过程中理化变化与品质形成的相关性研究黄桂芳;陈静雅;陈馨雨;靳嘉欣;曾晨璐;王庆玲;171-175
乙烯缓释剂催熟对徐香猕猴桃品质的影响周梦琪;陈昌琳;孟嘉珺;刘怡君;邓莎;吕远平;176-180
3种糖苷的热稳定性及热裂解研究雷声;刘亚;刘娟;王凯;李智宇;何靓;181-186
4个产地金柑抗氧化及抑制亚硝化活性研究魏爱红;张超;谭思云;郭蓥;林展雯;张声源;186-190
铁皮石斛中SOD提取纯化及其在发酵食品中应用谢余岚;张婷;姜梦奇;罗静静;张珍林;191-193
氯化胆碱类低共熔溶剂处理对玉米芯的影响杨宇辰;鄢贵龙;杨依晶;姚佳怡;王志倩;194-198
发酵紫苏粉对蛋糕储藏稳定性的影响田海娟;谢黎明;李小艳;陈亦婷;张艳;张传智;199-202
物流过程温度波动对猕猴桃贮藏品质的影响李文生;钱建平;王云香;周家华;常虹;王宝刚;203-206
立地对油茶籽油抗氧化及紫外吸收能力的影响何钰怡;敬思群;孔嘉欣;朱鸿明;张文军;张玉龙;206-209
烘焙速度对咖啡理化性质及风味物质的影响宋璐琦;石芸琪;陈茂深;210-215
蛋白酶酶解核桃饼粕的抗氧化活性刘猛;王艳;史丹宇;章检明;215-218
贵州不同品种花椒麻味物质的测试分析程玉波;魏浩华;曾钦朦;罗红;王港;219-223
直投式商业酸乳发酵剂发酵特性评价夏文洋;徐显睿;李翠凤;张宗博;张衡;陈政言;223-228
复合稳定剂对牦牛酸奶后熟过程中风味的影响张莉;陈炼红;张岩;蒋骞;228-232
云耳百云6号菌丝液体深层培养物发酵酒的研制李发盛;黄劭兰;黄雪星;欧娜;周兴;何达崇;233-237
专题论述
黄酒中醇类物质的研究进展黄晓媛;钱敏;阮凤喜;赵文红;李湘銮;白卫东;237-240
富硒畜禽肉类产品的研究进展常慧琴;周香芹;朱琪颖;陈志伟;241-245
奶茶的研究进展刘宁宁;李星宇;付静;李新生;246-250
非热技术降解果蔬农药残留研究进展王思雨;黄金发;李占明;毕洁;王加华;戴煌;250-254
基于OBE理念的食品专业课程融合及教学创新探索——以“食品分析”为例杨建荣;孙承锋;高娜;李鑫;尤艳莉;甘晶;255-258
特殊医学用途配方食品的研究进展揭良;苏米亚;259-262
基于PDCA循环的基层食品安全管理机制研究魏殿林;吴敏;支明玉;李剑峰;262-265
抗冻蛋白研究进展及其在新型食品冷冻工艺中的应用龚弋航;266-269
分析检测
高效液相色谱法测定苹果幼果中根皮苷含量董梅;韩金龙;徐颖;郭莉君;武琴园;罗叶丽;270-272
蒸馏法-气相色谱法联用测定葡萄酒中乙醛和糠醛王焕琦;李红洲;黄家岭;王正强;273-276
高效液相色谱法同时测定婴幼儿奶粉中7种水溶性维生素张丽芳 ;张鑫 ;周鑫 ;张立田 ;277-280
UHPLC-MS-MS同时测定蔬菜中12种磺酰脲类除草剂周敏;沈雄雅;倪娟桢;赵月钧;钟寒辉;孙文闪;281-285
发酵乳中37种抗生素快速筛选检测方法的优化张彤;胡姝;毕孝瑞;李晓东;徐宜宏;王秋艳;286-290
GPC-GC-MS/MS法测定食用植物油中抗氧化剂BHA、BHT和TBHQ赵丽萍;杨帅杰;高鑫;丁春瑞;290-292
实时荧光PCR检测鸭血制品中掺假成分李美桃;张春鹏;王波;293-295
采用ICP-MS法检测蚱蝉老龄若虫微量元素罗璇;崔梦琪;梅英杰;马成业;296-299
鱼类鲜度K值的HPLC-UV-MS/MS快速测定方法研究张飞;周漪波;邓远强;阮奇珺;付强;郑家概;300-304
QuEChERS-气相色谱质谱法检测苹果中氟虫腈及其代谢物残留量于飞飞;郐鹏;王丽丽;王学亮;阎华国;蔡燕萍;304-307
气相色谱-质谱联用快速检测葡萄酒中有机磷农药残留党富民;刘长勇;李会会;杨涛;逯霞;赵志永;308-310
UPLC-Q-TOF-MS法筛查牛乳中48种兽药残留康俊杰 ;郑百芹 ;项爱丽 ;李爱军 ;董李学 ;汤学英 ;311-315
微波消解-ICP-MS法测定白菜和酸菜中的微量元素魏艳梅;于湛;王莹;魏亦;315-317
QuECHERS结合GC-MS/MS测定水果中12种有机磷农药残留程超;白小东;王玉;杜小强;刘燕;谭椰子;318-322
高效液相色谱法快速测定大黄鱼中非法染料硫代黄素郑文静 ;赵慧男 ;孙珊珊 ;薛霞 ;刘艳明 ;张艳侠 ;323-327
气相色谱三重四极杆质谱测定食品中丙烯酰胺王川丕;孙文闪;周敏;刘芯成;钟寒辉;董叶箐;330-333
ICP-MS法测定决明子中18种重金属及有害元素郝校鹏;周利;赵玉洋;王游游;康利平;杨健;334-337
营养安全
江苏双壳类水产中多元素含量调查及健康评估乔秋菊;夏昊云;刁春霞;黄为红;338-343
江苏地区中华绒螯蟹铅残留现状与健康风险评价谭秀慧 ;吴蓓琦 ;殷悦 ;任娣 ;王鹭 ;杨洪生 ;343-346