目录
工艺技术
桑黄液体培养基优化及饮品加工工艺谢春芹;许俊齐;黄小忠;张雪松;张博士;1-5
基于Box-Behnken法的灵芝孢子粉片剂配方优化张剑;弓志青;崔文甲;万婕;王文亮;李永生;6-10
抹茶牛奶饮品的制备及其稳定性姜雪;11-14
响应面超声提取鳄梨皮果胶工艺及其氧化特性李勇;邓卓丹;许均华;15-20
响应面法优化苦菜蛋白饮料生产工艺冯谈林;贺莹;杨秦玉;韩淑雅;21-25
响应面优化黑茶酒产品工艺袁子杰;秦洋;杨凤英;邓志萍;25-29
黑白双色即食木耳配方及生产工艺李振宇;郭自强;刘淑华;王海泉;韩小微;30-32
豆浆凝固过程中的动态特性赵行;陈令芬;张维;胡馨月;刘冰;孟旭;32-36
基于芦笋榨汁残渣发酵生产超氧化物歧化酶酵素苏政波;刘宝祥;傅茂润;马闯;37-41
低温食用豆粕对腐竹加工过程及品质的影响马春芳;刘军;李顺秀;徐冉;孙保剑;张彦威;41-44
响应面试验优化大果山楂汁复合酶法脱涩工艺程天德;游丽君;45-49
响应面优化微波膨化虾粉休闲食品周淼;白婵;熊光权;许萍;廖涛;孔秀琴;50-55
高蛋白无添加风味发酵乳的研制李海燕;乔成亚;刘振民;梅芳;55-59
榛子蛋白粉的制备及其性质于小磊;孟鑫;李博志;60-64
沙田柚果酒脱苦工艺陈静;戴梓茹;郭德军;牛改改;张自然;陈德强;65-70
一种芫根咀嚼片配方优化及特性乔明锋;郝婉婷;蔡雪梅;刘阳;邓静;吴华昌;70-75
酶法辅助PEG-200超声波提取葵花籽仁中绿原酸的工艺优化刘霞;廖梅香;罗江浩;76-80
向海雁雁掌黄皮多肽的提取及抗氧化活性高博;赵宇;孙尧;崔本海;高冷;高晓晨;80-84
枸杞多糖凝胶软糖加工工艺孔祥萍;崔波;于滨;吴秋妃;陶海腾;85-88
模糊数学评价法优化牛排调味盐配方黄文垒;任宪东;寇宇龙;毕继才;88-92
不同酒精体积分数浸泡型青梅酒的理化成分研究李涛;赵云;93-95
手工空心挂面的工业化生产线设计肖晓红;刘锐;吴桂玲;黄家章;孙君茂;邢亚楠;96-100
蛋白酶对茶汤中游离氨基酸含量的影响程谦伟;林颖凤;杨菊;陈通;孟陆丽;郑燕红;100-102
桑黄子实体多糖提取工艺优化及其抗氧化活性袁满;付婷伟;徐晨;陈安徽;邵颖;103-108
苦瓜菠菜复合分层酸奶的研制姜新杰;范荣波;丁海俊;张袁亚;张莉;108-112
采后包装方式对松茸物流及货架模拟条件下的保鲜作用高艳飞;113-117
罗汉果菊花茶饮料工艺林君;潘嫣丽;陆璐;黄友琴;117-121
金针菇膳食纤维饼干的研制刘学成;王文亮;弓志青;宋莎莎;张剑;贾凤娟;122-125
榛蘑总皂苷纯化工艺优化及抑制酶活性佟喜旺;罗亚楠;宁波;于丽颖;125-129
响应面法优化β-环糊精辅助提取水飞蓟宾工艺刘芳;瞿晓梅;赵婷;李紫嫣;刘玉璇;国大亮;130-135
山西临县黄河滩枣全枣粉制备工艺杨兆艳;王玲丽;张琪林;田艳花;闫丽娜;135-138
热风干燥条件对蒜片品质的影响苏日耶姆·尼加提;毛晓英;孙凤霞;郭筱兵;朱新荣;张建;139-144
叶黄素酯CWS微囊粉在饮料和酸奶中的应用高江涛;张笑颖;贾新超;高伟;薛强;徐建中;144-147
维生素E/抗菌肽缓释微胶囊的制备及表征王新新;许令侠;卢艳慧;曲芙生;李迎秋;梁艳;148-152
响应面法优化紫花芸豆凝集素的反胶束萃取工艺符家良;李春莲;张红杨;黄齐林;阮长青;张东杰;152-156
胎菊风味老酸奶的研制及其抗氧化作用王会凤;李源馨;157-161
一种高钙含量的钙果无花果酸枣复合果汁饮料的研制刘娟娟;李英;田密;麻开香;161-166
金花葵花瓣复合花酱的工艺陈乐;刘亚平;167-170
人参膳食纤维膨化食品配方孙航;闫璐;李彤昕;陶伟明;郑明珠;毕云枫;170-174
信息
抗旱耐密高产玉米孕育黄土旱塬“吨粮田”吴晓燕;鲁明;95
凭祥市市场监管局主导制定的首个百香果质量国家标准正式发布147
全产业链标准化！柳州螺蛳粉将越来越规范174
海关助力大连葡萄争“鲜”出口尚雨彤;236
研究探讨
山银花提取物的抑制酪氨酸酶活性易灿;周新崇;刘进兵;175-178
岩藻黄质的提取及其稳定性初探丁建姿;李长青;姬广磊;姚艳艳;陈晓丽;常丽荣;178-183
绿豆蛋白对鸡肉丸品质的影响申茜;184-188
不同香型卷烟中有机酸的差异性高复高;王刘东;王仰勋;郑美玲;郜明;白国强;188-192
黑果腺肋花楸花青素的分离纯化张卉;尤小明;刘姝含;臧淑艳;193-197
动态高压下大豆分离蛋白/多糖复合物表征敬思群;王德萍;周苗苗;纵伟;197-201
产品货架期内维生素的衰减变化规律崔广智;尹兰;罗丽;李亚萍;苏德亮;宋礼;202-205
柠檬酸钾与TG酶对牛乳酸凝胶形成的协同作用高飞;杨畅;李洪亮;206-210
新型复合稳定剂对凝固型牦牛酸奶品质特性的影响蒋骞;陈炼红;张岩;210-214
酶促氧化对荔枝酒模拟体系多酚非酶褐变的影响邓慧萍;钟武杰;蹇华丽;215-219
采后钙处理对甜柿贮藏品质的影响孙文文;刘梦培;纵伟;傅建敏;索玉静;韩卫娟;220-224
木聚糖酶对面包的保鲜作用郭嘉林;杨小芝;赵明月;224-226
陈酿玫瑰酵素理化特性及抗氧化活性魏雪琴;黄珍珍;刘芳;程洁远;庞杰;227-232
山楂食用酵素抗氧化及对脂肪酶活性聂俊莲;苏嘉烨;张存莉;232-236
蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖的稳定性陈海燕;程仕群;胡腾鑫;郦明浩;237-242
青稞全粉对面团特性的影响朱明霞;白婷;靳玉龙;张玉红;242-246
征订启事
欢迎订阅2022年《食品工业》201
食品机械
复合式畜禽肉品真空滚揉-智能炒制一体机的设计许泽宇;栗俊广;李波;刘骁;李可;白艳红;247-252
颗粒食品包装机热封温度控制系统设计陈云霞;李松青;252-254
M型包装袋挂面包装机套袋装置设计及模态分析付瑞玲;李文方;255-258
专题论述
香菇的保鲜与加工工艺研究进展张爱莉;卢作焜;张良;邓丽娟;259-263
双蛋白营养特性及其在饮料中的开发应用研究进展王罗;魏威;孙露;向达兵;万燕;彭云兵;263-266
我国方便米饭研究现状与发展前景王毅;刘培勇;刘孝英;桂成东;桂刚;徐琴琴;267-272
区块链技术在食品溯源行业的研究刘佳琦;游新冬;吕学强;姜阳;李果林;273-277
植物甾醇酯在乳品中的应用徐杭蓉;王辉;于鹏;277-279
异质性消费者视角下的生鲜电商营销策略李永涛;280-284
旅游景区食品营销模式及安全管理机制构建王惠;刘海英;284-287
目的论视角下出口食品包装文字英语翻译研究廖婧;艾斌;288-292
劳动教育融入“营养与食品学”教学中的实践王硕;阳文静;胡鸣艳;尹明悦;游清徽;292-296
葡萄籽提取物作为食品防腐保鲜剂尹佳;刘得鹏;谢富忠;高宇迪;李继锋;297-301
微乳液在食品中的研究、应用和前景展望孙琪;邱斌;徐同成;刘丽娜;刘玮;尤艳莉;301-304
PBL联合CBS教学法在食品酶学课程教学中的应用和探索曹洪伟;黄凯;张颖;管骁;305-307
酶制剂在白酒发酵中应用的研究进展郭建华;蒋海娇;刘晓兰;郭宏文;邹东恢;308-311
PBL-CBL-RBL模式在“食品营养与功能评价”课程中的应用陆俊;张琳;付湘晋;311-314
分析检测
氦气-碰撞反应池模型测定食品纸制品重金属的质量分数陈峰;张颖茜;何智敏;郭新颖;谢超;315-320
黄铜合金在自来水中铅析出分析禄春强;温士强;代亚男;罗婵;320-322
紫外分光光度法检测小麦粉改良剂中三聚硫氰酸三钠盐巩凡;郝莉花;李萍;万梦飞;冯琳琳;323-326
QuEChERS联合GC-MS/MS法测定豇豆等豆荚类蔬菜中7种农药陈祝军;326-329
QuEChERS-GC-MS/MS法测定新疆黑桑椹干中14种农药残留赵丽萍;陈浩;宋敏;330-333
山东矿区及化工区26份土壤重金属分析试验张钒;蒋海燕;姚洪涛;王晨;王萍;于曙光;333-336
气相色谱法测定小麦粉中福美锌、福美双残留量王振旭;郝莉花;巩凡;葛静静;潘鹏云;337-340
竹叶花椒挥发油析出物的波谱分析周孟焦;何鑫柱;陈凯;康明;梁晓峰;340-343
营养安全
黑豆复合代餐粉配方研制朱莹莹;张丽;李欹楠;343-346